高含量輔酶Q10微囊的研究.pdf

1、輔酶Q10是一種廣泛分布于生物體中的脂溶性有機(jī)醌類化合物，是人類生命不可缺少的重要元素之一，近年來國內(nèi)外逐漸將其用于營養(yǎng)保健品及食品添加劑，并迅速發(fā)展。由于輔酶Q10是脂溶性的，應(yīng)用受到很多限制。本文采用噴霧干燥法這種微囊化技術(shù)中將輔酶Q10制成高含量(50％)輔酶Q10微囊，一方面使其在水中有良好的分散性，提高了其在食品和化妝品行業(yè)的應(yīng)用;同時相對于低含量(20％)輔酶Q10微囊，有添加劑量選擇范圍大，劑量限制影響小的應(yīng)用優(yōu)勢。

2、>　　全文由五章節(jié)構(gòu)成。緒論中，首先簡單介紹輔酶Q10以及它在各個領(lǐng)域中的應(yīng)用情況，然后說明研究的背景、意義，介紹了本論題的思路與方法，并對相關(guān)概念進(jìn)行了界定與說明。第一章是輔酶Q10微囊的乳液制備研究:選擇合適的輔料及合理的載藥量得到乳液。針對輔酶Q10的性質(zhì)，選用市場上有良好的乳化性和穩(wěn)定性的材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如變性淀粉、明膠、阿拉伯膠等;分別考察不同輔酶Q10投藥量乳液的成形情況:如40％、50％、60％。乳液的考查指標(biāo):包封率、乳液

3、穩(wěn)定性;第二章是輔酶Q10微囊噴霧干燥工藝參數(shù)的研究:工藝參數(shù)的確定:通過分析進(jìn)料溫度、進(jìn)風(fēng)溫度和出風(fēng)溫度、進(jìn)料速度等工藝條件，以得到最佳的生產(chǎn)工藝條件;第三章是輔酶Q10微膠囊理化性質(zhì)研究:外觀、粒度、水分散性、干燥失重、輔酶Q10的含量;穩(wěn)定性研究:主要是加速穩(wěn)定性試驗(yàn)。第四章是結(jié)論和展望。
　　論文的新意在于:1、采用高速剪切法得到乳液（1000nm以下），提高生物利用度;2、開發(fā)高含量微囊，擴(kuò)大了在食品或其他途徑的應(yīng)用范圍