共振光散射比濁法在食品檢測(cè)中的應(yīng)用研究.pdf

1、食品檢測(cè)技術(shù)是保障食品安全最為基礎(chǔ)的手段，其水平的不斷提高和發(fā)展，有助于高效地解決食品安全問(wèn)題，因此研究和開(kāi)發(fā)新的食品檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)意義重大。近年來(lái)，分析化學(xué)中的分子光譜新技術(shù)不斷發(fā)展，新型分子光譜產(chǎn)生了很多實(shí)用性高的新的分析方法，例如激光誘導(dǎo)熒光、新型化學(xué)發(fā)光、共振光散射光譜、共振光散射光譜免疫分析，這些新的技術(shù)在生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、材料科學(xué)等諸多領(lǐng)域發(fā)揮了越來(lái)越重要的應(yīng)用。但是在食品分析領(lǐng)域這些新的分子光譜技術(shù)應(yīng)用尚不夠完善。本文應(yīng)用

2、新型分子光譜技術(shù)特別是共振光散射比濁法技術(shù)，建立了可以用于食品檢測(cè)的幾種新型方法，并且對(duì)建立的方法從理論上做了相關(guān)機(jī)理方面的探索。
　　本文采用共振光散射比濁法測(cè)定了啤酒中的氯離子含量，使用普通熒光分光光度計(jì)研究了形成氯化銀膠體體系的最佳實(shí)驗(yàn)條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:該方法的檢測(cè)波長(zhǎng)是607 nm，線性范圍0.1-8.0μg/mL，線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)為0.9992，檢測(cè)限為0.05μg/mL。該方法用于測(cè)定實(shí)際啤酒中氯離子含量的相對(duì)

3、標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.3％-1.0％之間，加標(biāo)回收率為99.1％-101.1％，取得了滿意的結(jié)果，能滿足實(shí)際生產(chǎn)的需求。
　　本文采用共振光散射比濁法測(cè)定了富硒礦泉水中的硒含量，研究了在穩(wěn)定劑甘油存在的鹽酸介質(zhì)中，硒(Ⅳ)能與過(guò)量的抗壞血酸反應(yīng)而形成穩(wěn)定膠體體系的各種實(shí)驗(yàn)條件，并確立最佳實(shí)驗(yàn)測(cè)定條件，以此建立測(cè)定硒的新方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:該方法在波長(zhǎng)470 nm處有明顯最大且穩(wěn)定的散射峰，其線性范圍0.01-0.9μg/mL，線性回

4、歸方程的相關(guān)系數(shù)為0.9987，檢測(cè)限為0.01μg/mL。該法用于測(cè)定實(shí)際富硒礦泉水中硒含量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.4％-3.3％之間，加標(biāo)回收率為95.2％-103.3％，取得了良好的效果，該方法測(cè)定結(jié)果明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的吸光光度法。
　　本文采用共振光散射比濁法測(cè)定了牛奶中的三聚氰胺含量，結(jié)合三聚氰胺抗原抗體相互作用會(huì)生成復(fù)合物而出現(xiàn)濁度現(xiàn)象的原理，應(yīng)用該方法測(cè)定其免疫反應(yīng)體系中抗原的含量，同時(shí)研究了形成三聚氰胺抗原抗體復(fù)合物

5、膠體的最佳實(shí)驗(yàn)條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法的最佳檢測(cè)波長(zhǎng)465 nm，其線性范圍0.01-1.0μg/mL，線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)是0.9985，檢測(cè)限為0.01μg/mL。該方法采用加標(biāo)回收法測(cè)定了實(shí)際樣品牛奶中三聚氰胺含量的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD在0.7％-4.6％之間，加標(biāo)回收率為82.0％-100.0％，取得了令人滿意的結(jié)果。
　　本文采用共振光散射光譜法測(cè)定了氣霧劑藥品中的沙丁胺醇含量，研究了在B-R緩沖液的酸性條件下，加入十

6、二烷基苯磺酸鈉穩(wěn)定劑，可導(dǎo)致沙丁胺醇的共振光散射強(qiáng)度增大，在λex=λem=460 nm處得到一個(gè)強(qiáng)度大且穩(wěn)定的共振光散射峰，其強(qiáng)度與沙丁胺醇的濃度成線性關(guān)系，由此建立了測(cè)定沙丁胺醇的共振光散射光譜法。該方法的曲線線性回歸方程為IRLS=477.14CSAL+41.80，CSAL的單位是μg/mL，其線性范圍為0.1-13.0μg/mL，相關(guān)系數(shù)R為0.9994，以3的倍標(biāo)準(zhǔn)偏差(3σ)計(jì)算出的檢出限為0.05μg/mL，測(cè)定實(shí)際樣品的