以超市為核心構建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系研究.pdf

1、食品安全問題關系到人們的生命健康，一直是理論界研究的熱點。尤其隨著近幾年農(nóng)產(chǎn)品安全事件的頻繁發(fā)生，對公眾和社會造成巨大危害，各界人士更對農(nóng)產(chǎn)品安全問題給予了前所未有的重視?？勺匪蒹w系作為一種食品安全風險控制體系，已經(jīng)在許多發(fā)達國家推廣實施。加入WTO以來，我國也十分重視對農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的研究、引進和建立，政府制定了多項推進政策，并在全國各地陸續(xù)開展了可追溯試點工作，在實踐中不斷探索建立符合我國實際的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。雖然已經(jīng)取得了一定

2、成績，但仍處于嘗試和起步階段。
　　從發(fā)達國家的經(jīng)驗看，政府是可追溯體系構建的主要推動者。但可追溯體系的構建歸根結底是一種以企業(yè)為主體的市場行為，最終要依靠市場機制而存在。所以，政府更多的作用是監(jiān)管和輔助，要想實現(xiàn)進一步發(fā)展，應該以強勢的企業(yè)為主導，帶動整個供應鏈上規(guī)范化、組織化的可追溯體系的構建。而超市近幾年的飛速發(fā)展奠定了其在供應鏈上的絕對強勢地位，其具備種種優(yōu)勢，當之無愧成為構建可追溯體系的核心企業(yè)。
　　本文就是基于

3、以上背景和原因，從超市角度出發(fā)，對以其為核心建立可追溯體系的可行性、建立意愿、影響因素以及相關對策方面進行分析研究。引言部分對本文研究的背景、選題意義、研究結構、研究方法和創(chuàng)新點等進行系統(tǒng)說明，并對國內(nèi)外有關農(nóng)產(chǎn)品供應鏈和可追溯體系的研究現(xiàn)狀進行總結和評述。第二章是對供應鏈相關理論與食品安全相關問題研究的論述。第三章是對超市建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的理論依據(jù)分析。包括可追溯體系的概念、功能、關鍵要素以及可行性分析。第四章和第五章是對超市

4、構建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系意愿的實證分析，也是本文的主體部分。主要運用描述性統(tǒng)計方法和二元Logistic回歸分析方法對超市構建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系意愿影響因素模型進行實證檢驗。第六章針對研究結果對政府和企業(yè)兩個方面提出對策建議。
　　通過分析，本文主要得出以下結論：
　?。?）管理者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全的重視程度、對生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的認知與超市建立可追溯體系成正相關，即在其他條件不變的情況下，管理者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全越重視、對

5、可追溯體系越了解，建立可追溯體系的意愿越強。
　?。?）超市建立可追溯體系意愿在很大程度上受到政府政策這個大環(huán)境的影響。
　　（3）消費者是否愿意為可追溯農(nóng)產(chǎn)品買單對超市行為有重要影響。對消費者對可追溯產(chǎn)品支付意愿預期越高，超市建立意愿越強。
　?。?）對各主體協(xié)調(diào)難度的預期與建立可追溯體系的意愿呈負相關。
　　本文的主要創(chuàng)新之處在于：
　　第一，研究角度創(chuàng)新。企業(yè)是可追溯體系建立的主體之一，可以往關于可追