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文檔簡(jiǎn)介
1、本文以2008年江蘇產(chǎn)晚秈稻為原料,經(jīng)人工清理后、加去離子水調(diào)節(jié)至不同的水分梯度:12.3%、13.2%、14.0%、14.5%、14.9%、17.0%至15℃、20℃人工氣候箱儲(chǔ)藏,結(jié)果如下:
1.稻谷在40%-50%的濕度條件下,15℃、20℃儲(chǔ)藏溫度下,水分含量為12.3%、13.2%、14.0%、14.9%、17.0%的水分含量條件下,在140天儲(chǔ)藏時(shí)間內(nèi),稻谷的水分含量,發(fā)芽率,降落數(shù)值,品嘗評(píng)分值,整精米率,脂肪酸
2、值分別是變化較小,90%以上,500s以內(nèi),70分以上,50%以上,30以下,稻谷在此條件下能安全儲(chǔ)藏。
2.稻谷在40%-50%的濕度條件下,15℃儲(chǔ)藏條件下,稻谷的岀糙率在儲(chǔ)藏40天開始均降至79%以下,80天開始有降至77%以下,在100天開始降到75%以下。20℃儲(chǔ)藏條件下,稻谷的岀糙率在儲(chǔ)藏20天開始有降至79%以下,在儲(chǔ)藏80天開始下降到77%以下,在儲(chǔ)藏100天時(shí)下降到75%以下。
3.稻谷在40%-5
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