傳統(tǒng)鐵觀音

1、傳統(tǒng)鐵觀音很多時(shí)候，我問店家，有沒有【傳統(tǒng)鐵觀音】，好多的店家都會說【有】，你要清香型，還是濃香型的？(mr:])sJ2mb6m暈！曾幾何時(shí)！【傳統(tǒng)鐵觀音】，又分了那么多的類型了！(y3d(JXU6c我現(xiàn)在不想再用【傳統(tǒng)鐵觀音】了，因?yàn)楝F(xiàn)在的傳統(tǒng)鐵觀音，是另外的代名詞，呵呵！后來我就問，您的鐵觀音，是不是【綠葉紅綠葉紅鑲的】呢？有點(diǎn)店家立刻呆了一下，可能他也不知道，什么是【綠葉紅綠葉紅鑲的】？有的比較老練的，就會說，您不要太教條啦！您喝

2、了我的茶，就知道，我的才是傳統(tǒng)鐵觀音啦！品茗品人生1H“%ET2_如果要說沒有這樣的市場，我們這里的茶友都在找這樣的鐵觀音。是不是茶農(nóng)已經(jīng)沒有這樣的技術(shù)，或者沒有生產(chǎn)這樣的環(huán)境條件了？還是說這樣的茶，不好做，也不好賺，所以不愿意再生產(chǎn)這樣的鐵觀音了呢？s%QM“U.q3p還請各位師兄茶農(nóng)，多多指點(diǎn)？是為了迎合新興市場（原來喝綠茶的），追求湯色清亮，所以現(xiàn)在的工藝基本都有去紅邊這步?，F(xiàn)在想要綠葉紅鑲邊的鐵，只有找茶農(nóng)專門定制了。前提你自己

3、要不在意茶水顏色較重哦很可惜，我的傳統(tǒng)觀音已售罄，不然可以幫到你。茶語清心x)z]0Yj傳統(tǒng)觀音與流行觀音的關(guān)鍵區(qū)別，并不是是否帶有紅邊，而是在于做青技術(shù)完全不同：傳統(tǒng)制法，重度曬青，多次輕搖，早殺青，香氣是花果香，茶湯很溫和，生津入口立現(xiàn)，回甘強(qiáng)烈。但通常容易帶些苦感，口感和綠茶距離較大，不鮮爽，但是醇厚。傳統(tǒng)毛茶制作完畢后，可以直接精揀銷售，曰清香型?？梢蕴勘杭庸?，曰濃香型。后者的風(fēng)格與巖茶類似，但化開、回甘等指標(biāo)普遍勝出。#z7C

4、7U1pm)X1~傳統(tǒng)工藝瀕臨失傳，最主要的曬青技術(shù)斷代，流行制法中，曬青只是很常規(guī)、并不太重要的工序，而傳統(tǒng)制法中，曬青第一。由于閩南地區(qū)不流行，輕發(fā)酵類的經(jīng)濟(jì)效益更高，制茶者自然朝著輕發(fā)靠攏，久而久之，技術(shù)沒有得到很好的傳承。茶語清心7I$H2s$]9`teabbs..cn%DgJ8z7t$KN3:做青傳統(tǒng)閩南烏龍茶做青過程中搖青次數(shù)基本不會低于5遍品茗品人生8mE#Z$K#S2t1hwi且后期搖青時(shí)間普遍在1小時(shí)(60分鐘)以上3