咖啡知識

1、世界最全的咖啡知識拿鐵咖啡拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。意大利式拿鐵咖啡(CaffeLatte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Ca

2、ppuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個人口味自由調(diào)配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Esp

3、ressoMacchiato的瑪奇哈朵咖啡。歐蕾咖啡(CafAuLait)歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國入

4、的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中加進(jìn)等比例甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調(diào)味讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜甘美濃郁就連不習(xí)慣喝咖啡的人也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.意大利人也喜歡拿它來暖胃搭配早餐用.很多人搞不清楚拿

5、鐵歐蕾之間的關(guān)系其實拿鐵是意大利式的年奶咖啡以機(jī)器蒸汽的方式來蒸熱牛奶而歐蕾則是法式咖啡他們用火將牛奶煮熱口感都是一泒的溫潤滑美.作法:使用器具與材料.深烘焙的咖啡豆適量.牛奶適量(咖啡鮮奶的比例為:1:1)1.以熱水浸泡杯子(溫杯)使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用.2.將深烘焙的咖啡豆研磨后將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓棒將咖啡粉壓平再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口萃取出ESPRESSO(咖啡鮮奶的比例為1:1).3.取適量牛奶將其置于意式

6、濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下使其蒸成熱牛奶.4.將蒸熱的牛奶倒進(jìn)杯中.5.將杯子上下?lián)u晃使奶泡上升6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進(jìn)杯中即可.卡布奇諾（GappuccinoCappuccinoCoffee）20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名

7、。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一不經(jīng)過燃燒就可以象摜奶油一樣均勻。盛卡布奇諾的咖啡杯應(yīng)該是溫?zé)岬牟蝗坏谷氲呐Ｄ膛菽瓡㈤_。平時可以將這些杯子放在咖啡機(jī)的頂部保溫。將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注意倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，打過奶泡的熱牛奶倒至八分滿。最后可隨個人喜好，灑上少許再切成細(xì)丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒進(jìn)去，這樣，一杯美味的卡布奇諾就制成了。藍(lán)山咖

8、啡(BLUEMOUNTAIN)是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。摩卡咖啡(MOCHA)目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。哥倫比亞咖啡(COLOMBIA）哥倫比亞咖啡中以SUPR

9、EMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。曼特寧咖啡(MELING)是生產(chǎn)于印度尼西亞，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風(fēng)味香、濃、苦，口味相當(dāng)強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。碳燒咖啡(CALFIRE）是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國，所產(chǎn)之咖啡，香味

10、溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。肯亞咖啡(KENYAAA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數(shù)也就是最高級品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用淺焙。清晨起來喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。夏威夷咖啡(KONAFANCY)屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購?fù)廉a(chǎn)之一。維也納咖啡（Viennese）乃

11、咖啡，是一個名叫愛因舒伯納的馬車夫發(fā)明的，也許是由于這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為單頭馬車。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味！維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午后最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是為自己創(chuàng)造了一個絕好的放松身心的機(jī)會。但是，由于含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡并不適合于減肥者。haze

12、lnut咖啡Hazelnut就是指榛果咖啡FrenchVanilla就是法式香草.你沒必要把中文一起打上來的.懂的人一看就懂.不懂的就會根據(jù)這些去找地方復(fù)制答案了.這兩種都是拿鐵.只是里面放了不同的糖漿.底子都是EspressoRistretto1杯(1520ml)蒸汽奶泡約200ml白咖啡Malaysia是唯一出產(chǎn)正統(tǒng)白咖啡的地方哦~現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、