目前肉雞營養(yǎng)的動態(tài)

1、目前肉雞營養(yǎng)的動態(tài)PRESENTTENDSINBROILERNUTRITIONPierreDalibard博士羅納普朗克動物營養(yǎng)公司前言肉雞生產(chǎn)目前正面臨新的挑戰(zhàn)，既要維持利潤，又要滿足消費者特殊的需求——家禽產(chǎn)品的質量，動物權益和環(huán)境保護?，F(xiàn)代肉雞品種的選育使肉雞的生長速度迅速增加，這對營養(yǎng)學提出更高的要求。給肉雞提供足夠的營養(yǎng)和恰當?shù)娘暳洗钆洌瑥亩ＷC其遺傳性能的發(fā)揮是最基本的要求。本文將著重討論：——各種增加營養(yǎng)濃度和飼料效率的途

2、徑。——消費需求的改變對肉雞某些營養(yǎng)需求量的影響。改良某些飼料原料的利用性，生產(chǎn)更高效率的日糧飼料原料的可利用性可能限制全球配合飼料的增產(chǎn)。有必要利用某些飼料原料達到改善總體飼料轉化率的目的。1.增加飼料營養(yǎng)的濃度(1)用常規(guī)原料能量是最重要的營養(yǎng)元素。增加飼料的能量濃度對肉雞的生長表現(xiàn)有直接的影響，這已經(jīng)由Leeson等證明(1996)(表1)。在這個試驗中，日糧的能量配制從2700至3300千卡ME公斤，粗蛋白質和氨基酸含量不變。高

3、能量的日糧是通過添加8.65%的動植物油脂來做到，然后逐步減少油脂的添加量，直至用燕麥殼和砂石完全代替油脂。智能二代(GeicAlgithm)飼料配方軟件QQ:1400072515然而，高能日糧需要更加濃縮營養(yǎng)成分的原料和或在飼料廠安裝特殊的設備以便油脂的添加。在以傳統(tǒng)的玉米—豆粕為原料的飼料生產(chǎn)國家，如中國，要生產(chǎn)能量水平高于2900千卡公斤的飼料是困難的。比較一下中國主要飼料原料的營養(yǎng)成分和它們在不同能量水平(2900至3200千卡

4、公斤)的配方中的影子價格會發(fā)現(xiàn)魚粉與其它蛋白質原料的相對優(yōu)勢(表2)。它也表明當能量在3000千卡公斤以上時，高蛋白質的豆粕和膨化大豆的潛在好處。由于魚粉過高的價格，當日糧能量濃度在3100和3200千卡公斤時，植物油的吸引力凸現(xiàn)出來。(2)利用改良的原料改良的玉米已經(jīng)上市，它同常規(guī)的玉米最大的不同是或者含油量高，或者含蛋白質高。目前，這些特殊的品種的玉米的產(chǎn)量偏低，某些營養(yǎng)元素的可利用性也不確定。高油玉米的含油量的報道在6%—8%，常

5、規(guī)的玉米是3.5%。這些高油玉米品種的代謝能增加了，并且有蛋白質含量增高的現(xiàn)象。針對高蛋白質玉米的選種培育了蛋氨酸含量高50%，賴氨酸含量高15%—20%的玉米。據(jù)報道，用新品種的玉米配制日糧可以控制過多的脂肪和蛋白質的添加量，用這些配方標準相同的飼料喂肉雞，最后的增重相似，但高油玉米組的采食量顯著減少(Saleh等，1997)。作者認為，只要考慮新品種的實際營養(yǎng)成分，利用高油玉米或高蛋白玉米配制日糧能夠使肉雞達到相似的生產(chǎn)水平(圖1)

6、。(3)利用酶制劑優(yōu)化飼料的利用酶制劑可用來補充內源性酶的不足，或提供腸道內不具備的消化能力(Chesson，1987)?，F(xiàn)在，用酶制劑處理禽飼料來增加飼料的營養(yǎng)價值是被大家接受的方法。在日糧中使用大麥或小麥時添加外源性的多糖酶(分別添加β葡聚糖酶和木聚糖酶)是一種非常成功的減少非淀粉性多糖(NSP)的抗營養(yǎng)作用的方法。Annison(1995)綜述了家禽對添加這類酶制劑的反應和影響NSP消化率的因素。表3概括了一個有代表性的肉雞試驗的