蔬菜的包裝

1、第四節(jié)蔬菜的包裝蔬菜作為商品，應(yīng)該有一定的包裝，這是蔬菜商品化處理的重要一環(huán)，對(duì)保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。隨著蔬菜商品生產(chǎn)發(fā)展和流通日趨商品化，對(duì)包裝的要求也越來(lái)越迫切。合理的包裝，可減輕貯運(yùn)過(guò)程中的機(jī)械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證商品質(zhì)量。包裝一般分兩大類(lèi)，一類(lèi)是運(yùn)輸包裝（即流通過(guò)程中的包裝），一類(lèi)是商品包裝（即蔬菜在銷(xiāo)售時(shí)的小包裝）。近年來(lái)，運(yùn)輸蔬菜雖然實(shí)行了包裝，但包裝物粗糙，包裝方法仍比較落后。蔬菜小包裝上市也僅僅在

2、部分大城市試行，形成規(guī)模尚需相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。（一）運(yùn)輸包裝目前，我國(guó)的運(yùn)輸包裝種類(lèi)很多，主要有板條箱、竹筐、塑料箱、紙箱、麻袋、草袋和尼龍網(wǎng)袋等。板條箱是運(yùn)輸果菜比較好的一種形式，但造價(jià)高，不易回收。竹筐多用于各類(lèi)葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹運(yùn)輸包裝，這在目前沒(méi)有冷藏車(chē)的條件下，是比較適合我國(guó)國(guó)情的。應(yīng)根據(jù)不同蔬菜種類(lèi)選擇不同形狀和大小的竹筐，還應(yīng)在筐內(nèi)襯一至二層清潔的紙屑或牛皮紙，以避免損傷。紙箱在發(fā)達(dá)國(guó)家是比較普遍的包運(yùn)輸是蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程中

3、的重要環(huán)節(jié)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，蔬菜的流通早已實(shí)現(xiàn)了“冷鏈”流通系統(tǒng)，新鮮蔬菜一直保持在低溫狀態(tài)下運(yùn)輸。我國(guó)的蔬菜運(yùn)輸條件還相當(dāng)落后，低溫運(yùn)輸量還相當(dāng)小，大部分蔬菜仍處于普通卡車(chē)和貨車(chē)運(yùn)輸。（一）公路運(yùn)輸汽車(chē)運(yùn)輸方便靈活，可做到門(mén)對(duì)門(mén)服務(wù)，減少流通環(huán)節(jié)和裝卸次數(shù)，加快流通速度。發(fā)達(dá)國(guó)家由于高速公路四通八達(dá)，蔬菜運(yùn)輸有相當(dāng)大一部分是依靠公路來(lái)完成的。公路運(yùn)輸應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、車(chē)輛用于長(zhǎng)距離運(yùn)輸蔬菜的車(chē)輛，應(yīng)以大型卡車(chē)為主，車(chē)況良好。車(chē)廂應(yīng)為高幫