各種蔬菜的作法

1、各種蔬菜的作法青菜的幾種做法：炒青菜青菜放湯一、炒青菜做法：1、將小白菜切成３厘米長(zhǎng)的段控水，不用控太干凈，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。2、熱鍋倒入油，加入姜絲和紅辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變后加入雞精、鹽和糖調(diào)味即可。二、白灼青菜：青菜，大蒜2瓣，小蔥，生抽，糖，1.青菜洗凈，小蔥切蔥末，大蒜切蒜末2.水燒開(kāi)后加少許油和鹽，放青菜，煮熟瀝干水分撈起（加油和鹽的作用是保持青菜的色澤）3.素菜上放上蒜末、

2、蔥末、辣椒碎。倒入制好的甜醬油（生抽、水按1:1燒開(kāi)關(guān)火，放少許雞精和少許白糖，），如果嫌麻煩，直接放生抽即可。炒鍋另放油，油熱，淋在蒜末、蔥末上即可白菜的幾種做法：白菜蒸咸肉土豆白菜湯一、土豆白菜湯做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用；2、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；3、起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；5、添加沒(méi)過(guò)的熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃；6、

3、下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；7、調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。卷心菜的做法：糖醋卷心菜一、糖醋卷心菜：原料：卷白菜（卷心菜）、干紅辣椒、生姜。原料：面粉、南瓜、水、糖、酵母做法：饅頭自發(fā)粉300克南瓜泥200克水50克糖25克揉成團(tuán)不粘手發(fā)酵1小時(shí)后，取出再揉（排空氣），上鍋高火蒸30分鐘，蒸好后過(guò)10分鐘開(kāi)鍋。1、南瓜泥的做法：這次我去皮去瓤切塊后，用微波爐高火叮了10分鐘，取出來(lái)又用攪拌機(jī)打成泥，比較細(xì)膩。另外，還可以參看

4、這里或這里。2、南瓜泥的水分含量會(huì)決定面團(tuán)的軟硬度，所以要不要另外加水，加多少水，需要根據(jù)實(shí)際情況而定，總之，面團(tuán)是柔軟的，如果是面團(tuán)太硬，蒸出來(lái)就是饅頭了。3、蒸制的時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)盛器（蒸籠）的大小而定，如果盛器直徑小，同樣的面團(tuán)勢(shì)必高度會(huì)高，所以蒸的時(shí)間要延長(zhǎng)，否則里面會(huì)蒸不透，反之，則可適當(dāng)縮短時(shí)間四、紅棗百合蒸南瓜：原料：南瓜700克、紅棗10只、百合1個(gè)。輔料：白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙。做法：1、南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈里

5、面的瓜馕，削去外皮，做成一個(gè)南瓜碗；2、紅棗清洗干凈，去核（如果買(mǎi)無(wú)核的就只用洗洗就行）；3、鮮百合清洗后，一片片摘開(kāi)；4、把紅棗、百合裝進(jìn)南瓜碗里面；5、蒸鍋里放一個(gè)蒸架，水開(kāi)后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；6、等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上；7、把碗里的汁水倒出來(lái)和蜂蜜攪拌一起，用刀切開(kāi)南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了。依依經(jīng)驗(yàn)分享：1、南瓜肉比較厚的話，就要象我這樣直接放在蒸架上蒸會(huì)熟得比較快。如果你買(mǎi)的南瓜肉比