肯德基店長工作實務手冊

1、肯德基店長工作實務手冊肯德基店長工作實務手冊一、店長的身份二、店長應有的能力三、店長不能具備的品質四、店長一天的活動五、店長的管理權限1、人員的管理2、缺貨的管理3、損耗的管理4、收銀的管理5、報表的管理6、衛(wèi)生的管理7、促銷的管理8、培訓的管理9、獎懲的管理10、目標的管理11、情報的管理12、對投訴的管理13、突發(fā)事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和總部的聯系17、店面設備的管理18、保密管理六、店長的自我檢查七、

2、店長的考核本手冊是幫助各營業(yè)店的店長，理解自己的職責范圍，并更好的完成店長的工作任務。一、店長的身份1、公司營業(yè)店的代表人從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。2、營業(yè)額目標的實現者要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長11、誠實和忠誠三、店長不能有的品質1、越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）2、推卸責任，逃避責任3、私下批評

3、公司，抱怨公司現狀4、不設立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡5、有功勞時，獨自享受6、不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處7、不愿訓練手下，不愿手下員工超越自己8、對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講9、不愿嚴格管理店面，只想做老好人四、店長一天的活動1、早晨開門的準備（開店前半小時）A：手下員工的確認，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設備