營運(yùn)管理手冊(cè)

1、前言賣場(chǎng)管理決定經(jīng)營的成敗賣場(chǎng)管理決定經(jīng)營的成敗一家門店雖然部門眾多，但是賣場(chǎng)內(nèi)的工作才是眾多工作中的大頭，人員、商品、銷售、設(shè)備、清潔、訂貨、補(bǔ)貨、盤點(diǎn)等等千頭萬緒，作為超市的經(jīng)營者也好，作為賣場(chǎng)管理的執(zhí)行者也好，往往最頭疼的就是這個(gè)賣場(chǎng)如何去管？工作如何去做？如何才能做好？一家門店就像是一部運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，既然是機(jī)器，就會(huì)有出現(xiàn)問題的時(shí)候，我們不能說只要他在轉(zhuǎn)就不用去管，各個(gè)部門、各個(gè)環(huán)節(jié)就像是這部機(jī)器的零件，在運(yùn)轉(zhuǎn)過程當(dāng)中要不斷地去進(jìn)

2、行管理、檢查以及維護(hù)，以此來保證這部機(jī)器的高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。超市是為廣大消費(fèi)者服務(wù)的，要滿足消費(fèi)者提供一站購齊的欲望，如果今天這個(gè)商品缺貨了，明天那個(gè)商品在貨架上過期了，試想一下結(jié)果會(huì)如何？如果是偶爾的一兩次，顧客或許還會(huì)原諒我們，如果是經(jīng)常性的出現(xiàn)，顧客會(huì)怎么樣？為數(shù)不少的顧客會(huì)選擇對(duì)其他的超市投懷送抱。因此可以說，超市業(yè)績(jī)的多寡，利潤的高低，決定著超市經(jīng)營的成敗，而超市的經(jīng)營成敗又被賣場(chǎng)的管理水平高低所決定。本手冊(cè)正是從多角度對(duì)賣場(chǎng)的

3、運(yùn)營管理進(jìn)行了詳盡的說明，以為業(yè)界同仁對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行管理提供幫助。利潤的統(tǒng)計(jì)分析，及時(shí)制定促銷方案。8、審核系統(tǒng)定單及緊急定單等。9、負(fù)責(zé)本部門管理層的休假排班。10、負(fù)責(zé)對(duì)本部門所有員工進(jìn)行業(yè)績(jī)考核、評(píng)估。11、制定培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn)。12、負(fù)責(zé)與其他部門及公司的相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。輔助工作：輔助工作：1、進(jìn)行月度指標(biāo)考核的檢查。2、審批各類定單、退單、假單。3、處理突發(fā)事件。4、月度優(yōu)秀員工的評(píng)比。5、負(fù)責(zé)本部門區(qū)

4、域清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)。6、協(xié)調(diào)、調(diào)配各部門人力。7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理本部門的促銷人員。8、加強(qiáng)本部門安全、防盜和部門設(shè)備的維護(hù)。生鮮處經(jīng)理崗位職責(zé)及主要工作生鮮處經(jīng)理崗位職責(zé)及主要工作崗位職責(zé)崗位職責(zé)；1、負(fù)責(zé)本部門所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2、負(fù)責(zé)本部門員工的管理，保證公司各項(xiàng)規(guī)章制度的規(guī)范準(zhǔn)確的執(zhí)行。3、負(fù)責(zé)本部門所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施。4、負(fù)責(zé)本部門運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)，使商場(chǎng)保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。5、負(fù)責(zé)執(zhí)行全店的