實驗一-糖類的性質(zhì)實驗

1、實驗一糖類的性質(zhì)實驗(一)糖類的顏色反應一、目的1、了解糖類某些顏色反應的原理。2、學習應用糖的顏色反應鑒別糖類的方法。二、顏色反應(一)Molisch反應1、原理糖在濃無機酸（硫酸，鹽酸）作用下，脫水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能與萘酚生成紫紅色物質(zhì)。因為糠醛及糠醛衍生物對此反應均呈陽性，故此反應不是糖類的特異反應。2、器材試管及試管架滴管3、試劑莫氏試劑1%葡萄糖溶液1%果糖溶液1%淀粉溶液0.1%糠醛溶液濃硫酸4、操作取5支試管，分

2、別加入1%葡萄糖溶液、1%果糖溶液、1%蔗糖溶液、1%淀粉溶液、0.1%糠醛溶液內(nèi)各1ML。再向5支試管中各加入2滴莫氏試劑，充分混合。斜執(zhí)試管，沿管壁慢慢加入濃硫酸1ML，慢慢立起試管，切勿搖動。濃硫酸在試液下形成兩層。在二液分界處有紫紅色環(huán)出現(xiàn)。觀察，記錄各管顏色。的變化。另取6支試管，用本尼迪克特試劑重復上述實驗。實驗三氨基酸的分離鑒定紙層析法一、目的通過氨基酸的分離，學習紙層析法的基本原理及操作方法。二、原理紙層析法是用濾紙作為