維生素的發(fā)現(xiàn)歷史

1、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史1維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史維生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史一、摘要：一、摘要：近年來，隨著生活水平的提高，人們對身體健康重要性的認識上升到了一個新的高度。眾所周知，維生素是一種非常重要的物質(zhì)，對我們身體的正常運轉(zhuǎn)和身體健康有著十分重要的意義，與各種生命活動的進行息息相關(guān)。因此，上網(wǎng)對“維生素”一詞進行搜索，不難發(fā)現(xiàn)有關(guān)各種維生素的用法用量以及功能作用的提問和介紹。但是，人們在享受維生素相關(guān)科學(xué)成果給人們帶來的種種好處的同時，卻

2、很少有人愿意問及維生素這類物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用歷史。飲水思源，在這篇文章里，我們就來談?wù)劸S生素的歷史，看一看它們的“前世今生”。關(guān)鍵字：維生素、歷史二、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)史二、維生素的利用和發(fā)現(xiàn)史維生素的大規(guī)模發(fā)現(xiàn)乃至利用是在近代才開始的，尤其是在上個世紀，人們所熟知的幾十種維生素都得以發(fā)現(xiàn)，并探明了其性質(zhì)和療效，投入到醫(yī)藥品中為人們解決相關(guān)的健康問題。但是，人類對某些維生素的認識甚至利用在很早之前就開始了，這些維生素的發(fā)現(xiàn)也伴隨著很多跌宕

3、起伏的故事，不懈的探索，甚至是血與淚的教訓(xùn)。這些人類較早意識到其存在的維生素中，又尤其以維生素A、維生素B1、維生素C最為經(jīng)典。因為由于時代和科學(xué)技術(shù)手段的限制，對幾種維生素的利用是提前于它們的發(fā)現(xiàn)的。人們往往知道食用這幾種維生素含量較高的食物會對某些具體的疾病產(chǎn)生療效，卻并不知道，這些食物中究竟是什么物質(zhì)在發(fā)揮作用。處于一種“知其然而不知其所以然”的狀態(tài)。這種狀態(tài)直到人們探索出它們的存在并將之加以提純后，才得以結(jié)束。下面本文就將介紹它

4、們發(fā)現(xiàn)和利用的歷史，這是真正屬于維生素的歷史。（1）維生素）維生素A簡介：簡介：維生素A的化學(xué)名為視黃醇，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇，是最初的維生素A形態(tài)（只存在于動物性食物中）；另一種是胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)（可從植物性及動物性食物中攝?。＞S生素的利用和發(fā)現(xiàn)歷史3曼建議用稻谷代替軍隊中的大米進行食用，扭轉(zhuǎn)了軍隊中腳氣病的流行。遺憾的是，對于這一事實，伊克曼卻始終難以突破舊理論的束縛，他堅

5、持認為腳氣病是由細菌傳染的，因此沒有在他的研究上有更加重大的發(fā)現(xiàn)。到了1910年，波蘭化學(xué)家芬克從米糠中提取出白色結(jié)晶，從而實現(xiàn)了對維生素B1的提純，它對治療腳氣病有奇效。因此，他在1912年提出了一個理論，認為像腳氣病、壞血病、癩皮病和軟骨病都是因為伙食中缺少一種氨基的有機堿化合物所致，并把這類物質(zhì)稱為維他命，意為“活命的氨”，即我們所說的維生素。這也是“維生素”一詞首次被提出。相應(yīng)的，維生素B1也成為了最早被人們提純的維生素。（3）

6、維生素）維生素C簡介：簡介：維生素C（又稱L抗壞血酸）是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來，但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。其廣泛的食物來源為各類新鮮蔬果。利用歷史：利用歷史：1516世紀，壞血病曾波及整個歐洲，以致于醫(yī)生們懷疑是否所有的疾病都起源于壞血病，而由于歐洲

7、遠洋商船、軍艦上的海員們長期吃不上水果，則遭遇更為悲慘。1497年葡萄牙領(lǐng)航員達伽馬繞好望角航行，并在印度馬拉巴爾海岸建立了第一個殖民地貿(mào)易交易所。在航行中，他的160名航員中竟然有100名因壞血病喪生。1593年，英國海軍一年中壞血病患者高達1萬多名。這些患者全身軟弱無力，肌肉和關(guān)節(jié)疼痛難忍，牙齦腫脹出血。一些病情嚴重的患者死在了船上，使得許多水手因此而惶恐不安。18世紀中葉，壞血病的災(zāi)難更加瘋狂地席卷了整個歐州大陸，英法等國航海業(yè)也

8、因而處于癱瘓狀態(tài)。直到18世紀末，一個叫倫達的英國醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，給病情嚴重的病人每天吃一只檸檬，這些人竟像吃了“仙丹”一樣迅速見效，半個月全都恢復(fù)了健康。成功的消息，給人們帶來了戰(zhàn)勝兇神的希望。自此，人們才知道令人恐怖的壞血病原來可以用簡單的食物如橘子或檸檬來治療。在倫達醫(yī)生的建議下，海軍士兵和海員航海時每天都要服用檸檬汁，來預(yù)防壞血病的發(fā)生。根據(jù)英國海軍部的統(tǒng)計：1780年海軍中患壞血病死亡人數(shù)為1457人，而采用倫達醫(yī)生辦法后的1806