食品安全試題

1、一、個人必答題：(24題)1、消費者在消費過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一電話，這個號碼是什么(12315)2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴什么(口罩、手套、帽子)3、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用哪種標識(中文)4、食品標簽上必需標注的內容是什么(保質期、生產日期、詳細的廠址及企業(yè)名稱)5、提供給消費者的所有預包裝食品標簽的產品配料表中必須標明的具體名稱是什么(防腐劑、甜味劑

2、、著色劑)6、辨別是否是含碘鹽時可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時是含碘鹽(如顯出藍色，是含碘鹽)7、什么的濫用是劣質兒童食品中化學污染的主要問題(食品添加劑:)8、在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，這種致癌物質它是什么(丙烯酰胺)9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度(410℃)10、我們實驗小學也成立了維權組織，你知道是什么組

3、織嗎(青少年維權崗)11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種(純牛奶)12、食品的儲存和加工方式不當會產生有害物質，世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中(發(fā)霉的玉米)13、食品加工、烹調過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中(煙熏和烘烤食品中)A、提醒消費者注意保管好自己的財物B、要求顧客存包C、超市在必要時有權對顧客所帶的物品進行檢查D、要求顧客在其指定的交

4、款處付款4、以下單位中有權對損害消費者合法權益的行為進行社會監(jiān)督的是(A)A、消費者協(xié)會B、工商行政管理局C、行業(yè)協(xié)會D、任何單位和個人5、使用他人營業(yè)執(zhí)照的經營者提供商品或者服務，損害消費者合法權益的，消費者可以向其要求賠償，也可以向誰要求賠償(A)A、營業(yè)執(zhí)照的持有人B、生產者C、供貨商6、經營者提供商品或者服務有什么樣的行為，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的一倍(A

5、)A、欺詐B、被消費者投訴C、違法經營D、強迫消費者消費7、《消費者權益保護法》規(guī)定，國家制定有關消費者權益的法律、法規(guī)時，應當聽取誰的意見和要求(A)A、消費者協(xié)會B、消費者C、有關行政部門D、經營者8、“百挑不厭”的商業(yè)口號，與消費者行使什么的權利相吻合(A)A、自主選擇權B、人格尊嚴受尊重權C、知情權9、經營者向消費者提供的商品質劣價高、缺斤短兩，侵害了消費者的什么權利(A)A、公平交易權B、知情權C、獲知權10、消費者對侵害消費