餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)試題

1、興安盟單選15：BABBA610：BCBBC1115：BACDB1620：CACDA2125：DADDC2630：CBBAA多選15：DAABCDABCBCDABCD610：ABCDBCDACDBCDABD1115：ABCDABCABDABCDABCD1620：BCDBCDABDABCABC2125：ABCDABCABCDABCABCD2530：ABCDABDACDABDABC判斷15：對(duì)對(duì)錯(cuò)對(duì)對(duì)610：對(duì)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)1115：錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)對(duì)錯(cuò)1

2、620：對(duì)對(duì)錯(cuò)對(duì):對(duì)2125：對(duì)對(duì)對(duì)對(duì)錯(cuò)2630：錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)3135：對(duì)對(duì)錯(cuò)對(duì)對(duì)3640：對(duì)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)試題興安盟一、單項(xiàng)選擇題1.關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）。（）A、經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常2、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，

3、除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）A、強(qiáng)制B、可以D、4年7、餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于（）小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。（）A、20B、30C、40D、508、餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員考核成績(jī)合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期（）年。（）A、2B、3C、5D、109、放置在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)（）。（）A、半小時(shí)B、一小時(shí)C、一個(gè)半小時(shí)