食品安全試題及答案

1、1北京蜀國(guó)演義酒樓廣州官員線蟲中毒事件是什么病菌引起的？?A、青霉菌?B、結(jié)核菌?C、乳酸菌?D、沙門氏菌正確答案：D我的答案：D2到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。正確答案：我的答案：3由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。?A、寄生蟲?B、微生物?C、病毒?D、化工污染正確答案：A我的答案：A4我國(guó)乳品問題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。?A、山梨酸鉀?B、三聚氰胺?C、亞硝酸?D、果膠正確答案：B我的答案：B5毒菠菜

2、事件在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？?A、中國(guó)?B、美國(guó)?C、日本?D、韓國(guó)正確答案：B我的答案：B6在美國(guó)這種生食比較多，由于微生物所引起的食物問題比較多。正確答案：√我的答案：√1瘋牛病事件在哪個(gè)國(guó)家最嚴(yán)重？?A、英國(guó)?B、美國(guó)?C、日本?D、中國(guó)正確答案：A我的答案：A2二噁英事件開始在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？?A、比利時(shí)歐洲占世界土地（）。?A、0.11?B、0.2?C、0.07?D、0.21正確答案：B我的答案：C1扁豆青豆等中毒是沒有煮熟引起的。

3、正確答案：√我的答案：√2（）農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量居世界第一。?A、美國(guó)?B、日本?C、中國(guó)?D、印度正確答案：C我的答案：C3（）與生態(tài)的改變和環(huán)境的污染密切相關(guān)。?A、雷雨?B、沙塵暴?C、冰雹?D、臺(tái)風(fēng)正確答案：B我的答案：B4水污染、氣體污染、土壤污染或多或少會(huì)進(jìn)入食物鏈。正確答案：√我的答案：5由于動(dòng)物的層級(jí)較高，藥品毒害的殘留程度更高。正確答案：√我的答案：√6在農(nóng)獸藥殘留對(duì)人類的傷害方面，農(nóng)藥要更加嚴(yán)重。正確答案：我的答案：1