高職組中華茶藝理論試題庫

1、1宋代()的產地是當時的福建建安。A、龍團茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶2茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、興奮B、利尿C、調節(jié)體溫D、抗衰老3茶藝服務中與品茶客人交流時要()。A、態(tài)度和藹、熱情友好B、低聲說話、緩慢和氣C、快速回答、簡單明了D、嚴肅認真、語氣平和4游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶5西湖龍井的產地是浙江()。A

2、、杭州B、余杭C、新昌D、湖州6紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是()。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香795℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶8閩北烏龍茶的代表是()。A、武夷巖茶B、永春佛手C、凍頂烏龍D、鳳凰水仙9勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向()申請調解。A、當地的仲裁委員會B、向人民法院

3、C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會10碧螺春的香氣特點是()。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香11在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用12在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務，即在服務過程中必須合理使用()。A、詢問之聲B、問侯之聲C、接待三聲D、服務之聲13

4、“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后14下列選項中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行15()香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。A、鳳凰單樅B、嶺頭單樅C、閩北水仙D、武夷水仙16判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品

5、種D、香氣17()的品質特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井18下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。A、產品質量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準19古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。A、真B、廉C、美D、儉20()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族21在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶

6、、()、奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺22社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲酒盛行B、飲茶盛行C、斗茶盛行D、斗雞盛行23按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》24在以下有關權益的表述中，不屬于勞動者權利的是()。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、要求被錄用權利25職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和

7、規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領域中A、重要活動的圖片及文字記錄B、工作人員的管理工作C、加強管理人員的紀律D、召開觀眾座談會聽取意見、建議48宋代()的主要內容是看湯色、湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶49洞庭碧螺春的產地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇50歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、

8、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動51在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據茶葉種類不同，達到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具52鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯53馬來西亞傳統喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點是用兩個距離較遠的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶54雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形

9、55用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶56《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮57在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶58普洱茶外形條索肥壯緊結，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨特()，滋味陳醇，湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香59展銷會的主題明確，才能提綱挈領，確定展銷會的()，有針對性的收集各種參展資料

10、，把所有產品做有機的排列、組合。A、傳播方式、溝通方式和接待形式B、資金籌集、贊助商洽、冠名權C、邀請單位、贊助商洽D、區(qū)間劃分、展位招商60潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點頭61品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗62若不對展銷會的必要性和()進行分析，會造成盲目上馬，起不到應有的作用。A、可行性B、資金

11、來源C、產品的推廣性D、廣告宣傳的策劃63遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現在()。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展64()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代65下列屬于展覽會經費開支項目的是()。A、展位出租費B、贊助費C、保險費D、冠名費66文人茶藝活動的主要內容有詩詞歌賦、()、

12、清言對話。A、斗茶論水B、比斗茶器C、琴棋書畫D、評論時勢67展覽會的預備金一般占()的5%～10%為宜。A、贊助費用B、設計與建造費C、總費用D、會務費68盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。A、發(fā)揮主觀能動性B、表現自已C、表達個人愿望D、推銷產品69鉆研業(yè)務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地