中華茶藝口試題目匯總

1、茶藝競(jìng)賽理論題庫(kù)茶藝競(jìng)賽理論題庫(kù)1（擂茶擂茶）在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。2用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（豆子茶豆子茶）。3宋代斗茶主要內(nèi)容是看（湯色與湯花湯色與湯花）。4宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（《大觀茶論》《大觀茶論》）。5茶書(shū)適宜在土質(zhì)疏松、排水良好、酸堿度PH值在（4.55.5）之間的土壤中生長(zhǎng)。6形成綠茶清湯綠葉品質(zhì)特征的重要加工工序是（殺青殺青）。7紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（紅茶甜香，綠茶板栗香

2、，烏龍茶花紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香）。8茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（王褒《僮約》王褒《僮約》）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，硼茶盡具”。9（蓋碗蓋碗）稱(chēng)之為“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之的道理。10從茶葉外形評(píng)判茶葉好壞的因子主要包括（勻整度，色澤，香氣，凈度勻整度，色澤，香氣，凈度）。11泡茶過(guò)程中溫壺或杯的目的是（提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗次清洗）。12在各種茶葉的沖泡程序中

3、，（茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。13由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（將茶湯早口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后將茶湯早口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。14茶葉中含有（600）多種化學(xué)成分。15在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用（黃色黃色）茶具。16在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（核桃核桃）茶點(diǎn)。17西湖龍井的

4、產(chǎn)地是（杭州杭州）。18江蘇吳縣的洞庭山是（碧螺春碧螺春）的產(chǎn)地。19碧螺春的香氣特點(diǎn)是（鮮嫩帶花果香鮮嫩帶花果香）。20特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（象牙色象牙色）。21具有代表性的閩南烏龍茶有（鐵觀音，黃金桂，永春佛手，毛蟹鐵觀音，黃金桂，永春佛手，毛蟹）等。47江西景德鎮(zhèn)瓷器素有（薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬）的美譽(yù)。48在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：（備器、煮水、備茶、溫壺或備器、煮水、備茶、溫

5、壺或杯、置茶、沖泡、奉茶、收具杯、置茶、沖泡、奉茶、收具）。49茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是（兒茶素）兒茶素）。50法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（紅茶紅茶）的人最多，飲法與英國(guó)人類(lèi)似。51埃及人喜歡喝在茶湯中加（蔗糖蔗糖）的濃厚醇洌的紅茶。52當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要使用（荷花荷花）圖案茶具。53茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（民間外交官民間外交官）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。54普洱茶主產(chǎn)于（云南

6、云南）省。55君山銀針屬于（黃茶黃茶）類(lèi)。56烏龍茶藝持杯方法喻為（三龍護(hù)鼎三龍護(hù)鼎）.57南疆的維吾爾族喜歡用（銅制銅制）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。58潮汕功夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中）。59（擂茶擂茶）主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。60罐罐茶可分為（面罐茶和油炒茶面罐茶和油炒茶）兩種。61云南白族的“三道茶”分別是（一苦二甜三回味一苦二甜三回味）。62制作酥油茶一般采用（磚茶磚茶）。63世界上第

7、一部茶書(shū)的書(shū)名是（茶經(jīng)茶經(jīng)）。64茶樹(shù)扦插繁衍后代的意義是（能充分保持母株的性狀和特性能充分保持母株的性狀和特性）。65紫砂茶具的特點(diǎn)是（泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用反而光澤美觀泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用反而光澤美觀）。66瓷器茶具按色澤不同可分為（白瓷、青瓷和黑瓷白瓷、青瓷和黑瓷）。67沖泡普洱茶適宜的水溫是（95℃以上℃以上）。68陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（山水上，江水中，井水下山水上，江水中，井水下）。69用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)