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1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),營 養(yǎng) 素,蛋 白 質(zhì) 維 生 素 糖 類 脂 肪 無 機 鹽 水,蛋 白 質(zhì),蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分布,毛發(fā)指甲皮膚肌肉等,蛋白質(zhì)的組成： C、H、O、N等元素,蛋白質(zhì)的基本單元： 氨 基 酸,蛋白質(zhì)的主要功能,1．提供熱能,2．肌體生長和修補受損組織的原料,3．在人體內(nèi)輸送和儲存各類物質(zhì),4．構(gòu)成人體內(nèi)的酶和激素,* 牛 奶 +,鹽 酸,硝 酸 汞,*
2、 蛋 清 +,硫 酸 銅,實驗：,硝 酸,使蛋白質(zhì)變性的因素:,強 酸 強 堿 重金屬鹽 加 熱 紫外線 劇烈震蕩 某些有機物,思考：,1．一女運動員在60s內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達到極限時需氧氣約0.2L/kg.min，若女運動員體重為50Kg，她將缺少多少氧氣？,2.醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒， 請解釋原因：,? 煮沸法消毒醫(yī)療器械,? 紫外線照射
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