營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

1、七年級(jí)上冊(cè),5 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用,,,為什么我們每天要吃各種各樣的食物？,食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類、脂肪、蛋白質(zhì),水和無機(jī)鹽,維生素,,解讀課本信息庫(kù)中“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”，初步了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用．,想一想,構(gòu)成細(xì)胞的成份；供能的主要物質(zhì),構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的原料；提供能量,構(gòu)成細(xì)胞的成份；備用能源物質(zhì),人體含量最多；參與人體內(nèi)代謝活動(dòng),組成人體重要成份；含量少作用大,維持人體正常生命活動(dòng),聯(lián)系生活：,1.病人不

2、能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。,2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。,3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。４．進(jìn)入青春期的你，不但在“長(zhǎng)個(gè)子”，長(zhǎng)體重，飯量增大了，這是為什么？,葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),無機(jī)鹽的作用：占體重約為4%，很少，但是作用很大：,地方性甲狀腺腫,貧血,佝僂病，骨質(zhì)疏松癥,

3、生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺障礙,鋅,碘,鐵 磷,鈣,,,,,,,,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體,結(jié)論1：,體育課后或運(yùn)動(dòng)后你會(huì)餓嗎？,,思考：,能量來源：,每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量：,糖類 16.7kJ/g 脂肪37.7kJ/g蛋白質(zhì)16.7kJ/g,糖類、脂類和蛋白質(zhì),能量的攝入應(yīng)與需要平衡,能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。,能量攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生

4、命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。,按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：,初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給我們提供能量,結(jié)論二：,分析,結(jié)合課本78頁(yè)展示的包裝袋上的食品成

5、分表，分析該食品主要有什么成分？這些物質(zhì)與人體的健康有什么關(guān)系？,,1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)分析：1、船上的隊(duì)員到底得了什么病？2、為什么檸檬能