服務(wù)員崗位流程

1、服務(wù)員崗位流程服務(wù)員崗位流程1.歡迎并引領(lǐng)客人到餐桌，拉椅讓座。2.幫助客人點(diǎn)酒水和菜品，根據(jù)客人要求試著推銷廚房和酒水部的特別推薦產(chǎn)品。3.客人點(diǎn)完菜品和酒水后，檢查、重復(fù)點(diǎn)單，以確保其正確。4.根據(jù)點(diǎn)單準(zhǔn)備服務(wù)時(shí)所有必需的物品。5.包間服務(wù)員在檢查客人所點(diǎn)的出品已上齊后，應(yīng)輕聲告訴客人；“您要的菜肴都已經(jīng)上齊，如果有什么要求的話請(qǐng)隨時(shí)吩咐。”6.當(dāng)客人有特殊要求時(shí)要根據(jù)飯店規(guī)定及時(shí)加以解決并報(bào)告給經(jīng)理，任何時(shí)候確?？腿烁械綕M意。7.

2、客人要求加單時(shí)可在先聽取了客人要求的內(nèi)容后再到吧臺(tái)加單，走時(shí)應(yīng)簡(jiǎn)單說明需要多少時(shí)間。8.服務(wù)期間要及時(shí)撤走空盤和空杯。9.客人有什么不滿意的，應(yīng)向客人表示道歉并表示竭誠(chéng)改善，如果客人意見較大應(yīng)通知領(lǐng)班或大堂經(jīng)理處理。10.如果客人需要上衛(wèi)生間，要向客人表示，請(qǐng)跟我來。然后將客人引至衛(wèi)生間前3米處，彎腰含笑用手勢(shì)指引客人：“你請(qǐng)！”11.客人要求退菜，應(yīng)立即通知出品部并在點(diǎn)菜單上做好記錄，如果已經(jīng)做好了，應(yīng)向客人做好解釋工作，如果客人不理

3、解，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或大堂經(jīng)理處理。12.當(dāng)客人簽字或買單后說：“謝謝光臨！”“祝您們晚安，歡迎您們的下次光臨?！被颉罢?qǐng)走好?！薄罢?qǐng)多提意見”等禮貌用語。13.結(jié)帳后，要熱情送客，說；“再見，希望您滿意?！薄白Ｄ戆病薄皻g迎再次光臨”等禮貌用語，當(dāng)客人離座時(shí)，應(yīng)立即拉椅方便客人行走，根據(jù)情況目送或隨送客人。14.結(jié)帳后，要熱情送客，說；“再見，希望您滿意?！薄白Ｄ戆病薄皻g迎再次光臨”等禮貌用語，當(dāng)客人離座時(shí)，應(yīng)立即拉椅方便客人行走，根據(jù)情況

4、目送或隨送客人。服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)1.任何時(shí)候讓客人感覺到是受歡迎的，并且保證服務(wù)的高質(zhì)量和迅速快捷，時(shí)刻保持微笑服務(wù)。2.具有豐富的飯店產(chǎn)品知識(shí)，清楚菜單和酒水單項(xiàng)目。3.餐前做好全面的清潔準(zhǔn)備和落臺(tái)準(zhǔn)備工作，餐中服務(wù)所需的一切用具用品充實(shí)，以保證開餐時(shí)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4.時(shí)刻保持自己服務(wù)區(qū)域和落臺(tái)的清潔衛(wèi)生。5.任何時(shí)候不要依墻站，四處閑逛，背后議論客人，客人聽到后會(huì)感到不舒服。6.認(rèn)真履行由領(lǐng)班、經(jīng)理或酒店管理層提出的任何合