基于項目的學習在中職飯店服務與管理專業(yè)教學中的應用研究——以三門職業(yè)中專為例.pdf

1、新的世紀為中等職業(yè)教育的發(fā)展帶來了新的機遇，同時也提出了新的挑戰(zhàn)。發(fā)展中等職業(yè)教育是社會發(fā)展的需求，但目前中等職業(yè)教育存在教學質量問題。而以建構主義和多元智能理論為依據(jù)的基于項目的學習，在世界各國學者、專家的共同努力下，已形成了一套比較完整的理論體系。可以嘗試著將這一理論應用于中等職業(yè)教育教學中，突破傳統(tǒng)教學的框架，把現(xiàn)代教育的新理念、新方法、新技術融于具體課程教學中，實現(xiàn)提高中等職業(yè)教育教學質量的目的。 本研究是從飯店服務與管

2、理專業(yè)課程教學面臨的實際問題出發(fā)，在前人研究的基礎上，采用文獻研究法、調查分析法、觀察法、比較法等研究方法，提出把基于項目的學習理論引入該專業(yè)，詳細論述了基于項目的學習理論在飯店服務管理專業(yè)課程教學中應用的各個環(huán)節(jié)的做法，力圖為基于項目的學習在其它課程教學中應用提供一個可操作的模式。 文章分析了基于項目的學習理論在飯店服務與管理課程教學中應用研究的背景、目的和意義。探討了基于項目的學習的由來、現(xiàn)狀與發(fā)展、內涵、與傳統(tǒng)教學的比較以