幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論與實(shí)踐的研究.pdf

1、該研究是在系統(tǒng)論的整體觀指導(dǎo)下,運(yùn)用交叉科學(xué)的思維方式,在多學(xué)科背景下研究幼兒園營養(yǎng)教育理論與實(shí)踐.旨在:1.編制"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷",并在幼兒園開展問卷調(diào)查,以了解幼兒營養(yǎng)知識(shí)、信念與態(tài)度、飲食行為習(xí)慣現(xiàn)況.2.建構(gòu)幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論模型.該研究采用問卷調(diào)查和文獻(xiàn)資料相結(jié)合的研究方法.研究設(shè)計(jì)如下:1.編制"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷",并進(jìn)行信度、效度檢驗(yàn);2.在幼兒園開展正式的問卷調(diào)查,收集數(shù)據(jù)

2、并進(jìn)行分析處理以了解幼兒營養(yǎng)教育知、信、行現(xiàn)況,檢驗(yàn)其性別、年齡差異;3.從理論上系統(tǒng)分析幼兒營養(yǎng)教育知、信、行的形成機(jī)制、相互關(guān)系及影響因素;4.根據(jù)幼兒自身發(fā)展規(guī)律和幼兒教育的原則,結(jié)合幼兒園開展?fàn)I養(yǎng)教育的實(shí)際情況,建構(gòu)幼兒園整體性營養(yǎng)教育理論模型.該研究得到以下結(jié)論:1.該研究編制的"幼兒營養(yǎng)教育知、信、行(KAP)問卷"具有較高的信度指標(biāo)和效度指標(biāo).2.幼兒在營養(yǎng)知識(shí)、營養(yǎng)信念與態(tài)度、飲食行為習(xí)慣上都存在極顯著的性別差異,而且所

3、有的差異都表現(xiàn)為女孩高于男孩.3.幼兒在營養(yǎng)知識(shí)和飲食行為習(xí)慣上存在顯著的年齡差異,所有差異均表現(xiàn)為隨著年齡的增長(zhǎng)呈上升趨勢(shì);但是在飲食信念與態(tài)度上不存在顯著的年齡差異.4.幼兒營養(yǎng)教育知、信、行之間存在顯著正相關(guān).5.該研究建構(gòu)的幼兒園營養(yǎng)教育理論模型由以下幾個(gè)既相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系的子系統(tǒng)構(gòu)成:知—信—行目標(biāo)系統(tǒng)、顯性課程—隱性課程兩大課程系統(tǒng)、家庭—幼兒園—社會(huì)三位一體大教育系統(tǒng)以及多維評(píng)價(jià)系統(tǒng),此模型是對(duì)幼兒園整體性營養(yǎng)教育綜合系