β-環(huán)糊精對苦蕎中主要功能成分蘆丁的包合性能研究.pdf

1、第一章簡要介紹黃酮類化合物及苦蕎黃酮的結(jié)構、性質(zhì)、提取與提純方法、生理活性等；綜述了環(huán)糊精及β-環(huán)糊精（β-CD）的性質(zhì)、包合物的包合方法及其在藥學中的應用;簡述了環(huán)糊精對黃酮化合物的主要研究進展。
　　第二章通過相溶解度法研究β-CD對蘆丁分子的包合作用及包合后的性能。證實了β-CD能夠?qū)崿F(xiàn)對蘆丁分子的包合，包合常數(shù)可達353M-1。包合前后，蘆丁的溶解度也發(fā)生了很大的變化，當β-CD的濃度為9×10-5mol/L時，蘆丁的溶解

2、度從固有溶解度2.0×10-4mol/L增大到5.5×10-4mol/L，增大了2.7倍。而且包合后穩(wěn)定性也有了很大的提高。
　　第三章通過熒光法研究了β-CD對蘆丁的包合作用，研究了影響包合的因素。β-CD對蘆丁有很好的包合作用，在pH4.5-5的條件下，包合性能最好，包合常數(shù)可達420M-1±10。常見的金屬離子對包合的影響較小，常見水溶性氨基酸除了色氨酸、組氨酸和苯丙氨酸與蘆丁發(fā)生競爭包合作用外，其余氨基酸對包合的影響較小。