杜仲綠茶主要功能性成分檢測(cè)及加工工藝參數(shù)研究.pdf

1、本文在全面地分析總結(jié)杜仲綠茶的化學(xué)成分及其功能保健作用的基礎(chǔ)上，對(duì)其中主要功能性成分綠原酸和總黃酮的提取工藝和檢測(cè)手段進(jìn)行了深入研究。通過(guò)研究杜仲葉采收時(shí)間和主要加工工序?qū)δ芑钚猿煞值挠绊?，提出了合理的采收時(shí)間并對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行了優(yōu)化。 通過(guò)正交試驗(yàn)，得出了杜仲綠茶提取綠原酸最佳工藝：用30倍量50%甲醇在60℃條件下加熱回流提取兩次，每次30min。用高效液相色譜法對(duì)杜仲綠茶中綠原酸的含量進(jìn)行了分析。Kromasil-C18色

2、譜柱（4.6mm×250mm, 5.0μm）；流動(dòng)相乙腈-0.4%磷酸（8：92）；檢測(cè)波長(zhǎng)327nm；流速1.0ml·min-1；柱溫25℃。綠原酸對(duì)照品在0.05μg ～ 0.55μg范圍內(nèi)有良好線(xiàn)性關(guān)系。平均回收率為98.80%，RSD為1.71%。該方法操作簡(jiǎn)便、快捷、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，可用于加工過(guò)程中綠原酸含量的監(jiān)測(cè)。 采用單因素和正交試驗(yàn)，得出了從杜仲綠茶中提取總黃酮的最佳工藝：用30倍量60%乙醇在75℃條件下加熱回

3、流提取三次，2h/次。用分光光度法對(duì)總黃酮含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果表明：蘆丁在0.02～ 0.1mg/mL范圍內(nèi)濃度和吸光度呈良好的線(xiàn)性關(guān)系，標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的相關(guān)系數(shù)為0.9970，平均回收率達(dá)102.2%，RSD為1.18%。可用于實(shí)際生產(chǎn)中總黃酮含量的測(cè)定。 通過(guò)對(duì)杜仲綠茶生產(chǎn)工藝的分析研究，對(duì)加工過(guò)程中活性成分損失比較嚴(yán)重的工序—?dú)⑶嗪统醭催M(jìn)行了參數(shù)優(yōu)化，結(jié)果表明杜仲鮮葉不需處理直接進(jìn)行殺青，有利于減少對(duì)活性成分的損失。微波殺青時(shí)功