社區(qū)2型糖尿病患者膳食脂肪酸攝入量調(diào)查分析.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、目的:通過膳食調(diào)查了解社區(qū)2型糖尿病患者膳食脂肪酸攝入量、構(gòu)成比例及主要食物來源情況,分析膳食脂肪酸攝入量的影響因素,探討膳食脂肪攝入量與2型糖尿病疾病控制的關(guān)系。為針對(duì)性開展膳食指導(dǎo),引導(dǎo)2型糖尿病患者合理膳食,平衡各類脂肪酸,控制血糖、預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生提供參考依據(jù)。
  方法:采用多階段整群抽樣的方法,以本區(qū)185名2型糖尿病人作為研究對(duì)象,研究內(nèi)容包括個(gè)人一般情況調(diào)查、食物頻率法膳食調(diào)查、體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。采用EpiDat

2、a3.1軟件和飛華營養(yǎng)軟件v2.70進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入和處理,SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
  結(jié)果:
  1.調(diào)查對(duì)象每標(biāo)準(zhǔn)人日脂肪攝入量為103.49±41.80g,供能比高達(dá)45.41%,78.4%的2型糖尿病患者脂肪攝入供能高于30%。
  2.調(diào)查對(duì)象飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)攝入量分別為20.52±8.76g、32.87±15.28g、40.57±17.

3、88g。其中,SFA和PUFA供能比分別為8.96%和17.80%,MUFA供能比為14.42%。SFA:MUFA:PUFA三者比例為1:1.6:1.98,n-6:n-3為7.53:1。
  3.調(diào)查對(duì)象膳食脂肪主要食物來源種類為食用油類,其次為畜禽肉類和堅(jiān)果類,分別占49.38%、14.72%和9.59%。主要食用油來源是大豆油、色拉油和調(diào)和油。膳食SFA主要來源于食用油類(36.35%)、畜禽肉類(20.90%)和奶類(11.

4、84%), MUFA主要來源為食用油類(53.41%)、畜禽肉類(16.63%)和堅(jiān)果類(8.63%), PUFA的主要食物來源種類為食用油類(58.97%)、堅(jiān)果類(12.09%)和豆類及制品(10.00%),其n-6PUFA主要為食用油類(58.92%)、堅(jiān)果類(12.83%)和畜禽肉類(10.50%),n-3PUFA主要為食用油類(66.07%)、豆類及制品(12.07%)和畜禽肉類(6.16%)。
  4.不同文化程度間膳

5、食總脂肪攝入量有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;不同文化程度、是否飲酒間膳食SFA攝入量有統(tǒng)計(jì)意義;不同年齡、性別間膳食MUFA攝入量有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;是否飲酒間n-6PUFA攝入量有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義;不同性別間膳食n-3PUFA攝入量有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
  5.總脂肪、SFA、PUFA、n-6 PUFA、n-3 PUFA攝入量均與甘油三酯呈正相關(guān),與其余指標(biāo)無顯著相關(guān)關(guān)系(P>0.05)。
  結(jié)論:
  1.2型糖尿病患者膳食結(jié)構(gòu)不合理,油脂類攝入

6、過量,總脂肪供能過高。
  2. SFA和PUFA攝入超過推薦水平,S:M:P比例不合理,尤其n-6PUFA比例過高。
  3.食用油類、畜禽肉類、堅(jiān)果類和豆類是膳食總脂肪及各脂肪酸的主要食物來源,食用油占一半左右。調(diào)查對(duì)象食用油以大豆油、色拉油、調(diào)和油為主,控制脂肪攝入的首要任務(wù)是控油,正確選擇食用油是調(diào)控脂肪比例的關(guān)鍵。
  4.年齡、性別、文化程度及是否飲酒對(duì)膳食總脂肪和脂肪酸有顯著影響。尤其是文化程度較高、喜飲

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