江蘇沿岸四種經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)鉛和鎘的含量特征及其風(fēng)險(xiǎn)分析.pdf

1、隨著沿海地區(qū)工業(yè)的迅猛發(fā)展，重金屬對(duì)近岸海域環(huán)境的影響受到廣泛關(guān)注。重金屬可在貝類(lèi)體內(nèi)富集，通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移到人體，成為貝類(lèi)食用安全的潛在風(fēng)險(xiǎn)。本文于2015年6～10月選取江蘇沿岸（贛榆、弶港、洋口港）常住居民作為調(diào)查對(duì)象，根據(jù)居民的性別、年齡和體重，綜合考慮居民對(duì)貝類(lèi)品種的喜好、食用頻率和食用量等因素進(jìn)行問(wèn)卷的設(shè)計(jì)，開(kāi)展江蘇沿岸居民貝類(lèi)消費(fèi)調(diào)查。同時(shí)采集江蘇沿岸12個(gè)站位4種經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)樣品，分析了重金屬鉛和鎘含量特征，進(jìn)行了暴露評(píng)估和風(fēng)

2、險(xiǎn)評(píng)估。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下:
　　1.調(diào)查地區(qū)貝類(lèi)消費(fèi)的主要人群是成年人，體重多在50～65 kg之間，每周消費(fèi)3～5次，每次消費(fèi)量在10～50 g范圍內(nèi)。江蘇沿岸居民對(duì)貝類(lèi)的偏好品種依次為文蛤、雜色蛤、四角蛤蜊、青蛤，多數(shù)居民傾向于在水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)貝類(lèi)，貝類(lèi)的新鮮度和價(jià)格是居民購(gòu)買(mǎi)的主要影響因素。
　　2.2012～2015年度于江蘇沿岸茅家港、洋口港、長(zhǎng)沙港等12個(gè)站位采集文蛤、青蛤、雜色蛤和四角蛤蜊4種

3、經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)，采用原子吸收分光光度法進(jìn)行鉛和鎘含量特征研究。結(jié)果顯示，貝類(lèi)樣品鉛含量范圍在0.02～0.77 mg·kg-1，均值為0.25 mg·kg-1，合格率為100％。2012～2014年4種貝類(lèi)樣品鉛含量平均值表現(xiàn)為四角蛤蜊＞文蛤＞雜色蛤＞青蛤，2015年表現(xiàn)為文蛤＞四角蛤蜊＞雜色蛤＞青蛤。貝類(lèi)樣品鎘含量范圍在0.05～0.83 mg·kg-1，均值為0.30 mg·kg-1，合格率為100％。2012～2013年茅家港站位4種貝

4、類(lèi)樣品鎘含量平均值表現(xiàn)為文蛤＞雜色蛤＞四角蛤蜊＞青蛤，2014年表現(xiàn)為雜色蛤＞文蛤＞四角蛤蜊＞青蛤，2015年表現(xiàn)為文蛤＞雜色蛤＞四角蛤蜊＞青蛤。4種貝類(lèi)樣品不同器官鉛、鎘含量的分布規(guī)律為內(nèi)臟團(tuán)含量最高，鰓和外套膜次之，貝殼含量最低。
　　3.比較了2015年3月11個(gè)站位4種貝類(lèi)鉛、鎘含量。結(jié)果表明，各站位數(shù)據(jù)存在差異，鉛的最高值位于陳家港站位（0.44 mg·kg-1），最低值位于洋口港站位(0.21mg·kg-1);鎘的最高

5、值位于陳家港站位（0.37 mg·kg-1），最低值位于東沙站位(0.09mg·kg-1)。數(shù)據(jù)偏高的站住多位于沿岸化工廠企業(yè)分布較多的區(qū)域。
　　4.2012年9月～2013年8月的4種貝類(lèi)月度數(shù)據(jù)顯示，不同季節(jié)貝類(lèi)體內(nèi)鉛和鎘的含量存在差異，茅家港站位文蛤、青蛤、雜色蛤和四角蛤蜊鉛含量最高值(0.77、0.12、0.23和0.61 mg·kg-1)均出現(xiàn)在夏季，鎘含量最高值（0.83、0.20、0.27和0.24 mg·kg-1

6、）均出現(xiàn)在秋季。4種貝類(lèi)鉛含量最低值（0.13、0.02、0.08和0.20 mg·kg-1）出現(xiàn)在不同的月份，鎘含量最低值（0.31、0.08、0.16和0.12 mg·kg-1）也出現(xiàn)在不同的月份。
　　5.應(yīng)用單因子污染指數(shù)法對(duì)4種貝類(lèi)樣品鉛和鎘的食用安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，4種貝類(lèi)生物質(zhì)量均符合我國(guó)無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)限量，可供消費(fèi)者安全食用。青蛤的鉛、鎘Pi平均值均為最低，說(shuō)明青蛤受鉛和鎘因子的污染程度最低。陳家港、洋口港

7、等站位個(gè)別月份文蛤、雜色蛤和四角蛤蜊受到鉛和鎘因子的輕度污染。但總體而言，所有樣品均具有良好的食用安全性。
　　6.應(yīng)用點(diǎn)評(píng)估法和目標(biāo)危害系數(shù)法對(duì)4種經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)樣品鉛和鎘進(jìn)行了暴露評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，4種貝類(lèi)樣品鉛和鎘周暴露量均低于PTWI值，所有樣品鉛和鎘的THQ值均遠(yuǎn)低于閾值。表明江蘇沿岸居民在正常消費(fèi)水平下，4種貝類(lèi)重金屬鉛和鎘對(duì)人體造成的風(fēng)險(xiǎn)較低。應(yīng)用Crystal Ball軟件對(duì)江蘇沿岸居民通過(guò)貝類(lèi)攝入的重金屬鉛和鎘進(jìn)行暴露評(píng)