水葫蘆的抗氧化研究.pdf

1、本研究選用在國內外普遍存在并已泛濫成災的水葫蘆作為研究對象，研究了其水提物的抗氧化性質，為水葫蘆的開發(fā)利用提供了新的途徑，也為天然抗氧化劑的生產新增另一種途徑提供了理論依據。然后對水葫蘆在重金屬條件下進行培養(yǎng)，在研究水葫蘆在逆境條件下的自我修復生理機制的同時為水葫蘆在凈化污水上提供理論依據，有助于更好的利用水葫蘆，真正起到變廢為寶的作用。
　　 本文首先通過對水葫蘆鮮葉采用熱浸提法得到水葫蘆粗提液，并對粗提液的還原力、對DPPH

2、自由基、羥自由基以及超氧陰離子自由基的清除能力和抗脂質過氧化的能力進行測定，探討了水葫蘆水提取物的抗氧化活性。從試驗結果看，5種抗氧化方法檢測結果基本一致，證實水葫蘆的水提取物具有一定的抗氧化活性，且抗氧化活性隨提取液濃度升高而增大。然后通過對水葫蘆在不同濃度Cu、Zn、Pb、Ag離子條件下培養(yǎng)，探討了它們對水葫蘆體內過氧化物酶活性、可溶性蛋白含量、過氧化氫酶活性、超氧化歧化酶活性和丙二醛含量的影響。結果表明：低濃度Cu、Zn、Pb離子

3、對水葫蘆體內的過氧化物酶活性、可溶性蛋白含量、過氧化氫酶活性、超氧化歧化酶活性都有刺激作用；而低濃度的Ag離子則只對過氧化物酶和可溶性蛋白有刺激作用，對過氧化氫酶和超氧化歧化酶有抑制作用；同時低濃度的四種金屬離子對水葫蘆體內丙二醛含量都有抑制作用。高濃度的四種金屬對水葫蘆體內的POD活性和可溶性蛋白含量有抑制作用，其中高濃度的Cu、Zn對水葫蘆體內的CAT和SOD活性有刺激作用；高濃度的Pb對水葫蘆體內的SOD活性有刺激作用，而對水葫蘆