蘋果果皮中α-法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文蘋果果皮中α法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究姓名：李紅申請學位級別：碩士專業(yè)：植物學指導教師：張元湖孟慶偉20040608蘋果果皮中a法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究院(系)：生命科學學院專業(yè)：植物學研究生：李紅張元湖教授指導教師：孟慶偉教授摘要蘋果作為大眾消費水果含有大量次生代謝物，Ⅱ法尼烯和類黃酮是蘋果果皮中一類重要的次生代謝物質(zhì)，與果實的品質(zhì)、貯藏過程中的病害、昆蟲誘導作用有關。本研究以青香蕉蘋

2、果為材料，研究了蘋果中的重要次生代謝物質(zhì)a法尼烯及類黃酮的分離提取和測定技術，并結(jié)合外源抗氧化劑，對不同處理果皮提取物及類黃酮提取物清除DPPH自由基的性能進行了探討，主要結(jié)果如下：1初步建立了蘋果中旺法尼烯的提取分離的技術路線，為進一步研究a法尼烯及其生物學效應奠定了基礎。2改進了a法尼烯的測定技術。用紫外光譜法和HPLC兩種測定方法測定了果皮中的a法尼烯含量。HPLC測定法比紫外光譜法的測定結(jié)果更精確。引起紫外光譜法測定值偏高的原因