1、隨著人民生活水平提高，消費者對高端的食品需求也日益增大，這客觀上促使國際間的食品貿(mào)易行業(yè)日益發(fā)達，但同時消費者也更注重食品質(zhì)量和安全。為了維護本國民的的生命財產(chǎn)安全和本國利益，各國都在絞盡腦汁的制定和完善有關(guān)食品安全問題的法律規(guī)制以及設(shè)置有關(guān)技術(shù)性貿(mào)易措施。為了維護人類的生命健康的同時，更好地平衡各國的利益點，世界貿(mào)易組織成員國經(jīng)過多輪的磋商、談判后，在WTO有關(guān)食品安全體系的框架下制定了兩部具有重要意義的協(xié)議：《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》（
2、簡稱 TBT協(xié)議）和《關(guān)于衛(wèi)生與動植物檢疫措施協(xié)議》（簡稱SPS協(xié)議）。如何在促進食品貿(mào)易自由化的同時，更好的維護人類和植物的生命健康，是一項需要研究的重要課題。
第一章介紹了與食品安全相關(guān)的一些基本理論，包括食品安全的概念和國際貿(mào)易中食品安全法律責任制度。法律責任問題主要體現(xiàn)在食品安全問題所引起的責任承擔及賠償標準問題等。
第二章主要介紹WTO體制下進出口食品貿(mào)易的法律體系。筆者首先從，《TBT協(xié)議》確立的食品安全
3、規(guī)制展開?！禩BT協(xié)議》是與食品安全規(guī)則相關(guān)的一部重要的協(xié)議，是WTO規(guī)則中的一個重要的組成部分。本章詳細論述了《TBT協(xié)議》對技術(shù)法規(guī)的規(guī)定與食品安全和《TBT協(xié)議》對合格評定程序的規(guī)定與食品安全。
第三章主要介紹WTO框架下的另一部重要協(xié)議即《SPS協(xié)議》。WTO至今并未制定專門規(guī)制食品安全的相關(guān)法規(guī)，在經(jīng)濟一體化全球化發(fā)展的進程下，國際貿(mào)易中食品安全爭端時有發(fā)生，解決該爭端主要是依據(jù)WTO成員國達成的雙邊或多邊協(xié)議，這也
4、體現(xiàn)出了該協(xié)議的重要性。該部分以《SPS協(xié)議》為視角，結(jié)合國內(nèi)外學者的研究對部分條文進行釋義，同時針對協(xié)議中的一些重點原則和難點概念進一步剖析，深入理解。
第四章視野回歸到國內(nèi)，主要是總結(jié)國內(nèi)食品安全的相關(guān)問題，并針對這些問題所提出的完善我國食品安全法律規(guī)則的若干對策。我國是一個國際貿(mào)易大國，國際貿(mào)易額位居世界第二。然而，國際貿(mào)易領(lǐng)域中食品安全領(lǐng)域卻屢受到各國技術(shù)性貿(mào)易壁壘約束，食品安全行業(yè)標準和國家標準都屢受詬病，所以中國進
