生姜中抗氧化成分的提取及其抗癡呆效果的研究.pdf

1、生姜是我國的傳統(tǒng)特色資源之一，在國際市場上占有非常重要的地位。我國生姜生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，但其所含成分的保健功能研究水平較低，多以原料的形式參與國際市場競爭，不利于我國生姜保健價(jià)值的開發(fā)。因此，開發(fā)生姜成分的保健功能對提升我國生姜研究的整體水平具有重要意義。
　　本實(shí)驗(yàn)以優(yōu)質(zhì)萊蕪生姜為原料，采用聯(lián)合同步提取法提取姜辣素、姜黃素，復(fù)合酶法提取生姜中的多糖成分，以 D-半乳糖、三氯化鋁構(gòu)建老年癡呆小鼠模型，喂以生姜中提取的姜辣素、

2、姜黃素、生姜多糖，測得小鼠腦組織中的生化指標(biāo)，進(jìn)行差異顯著性分析，進(jìn)而確定生姜中三種提取物抗老年癡呆的效果。主要研究結(jié)果如下：
　?。?）生姜多糖的提取與純化
　　復(fù)合酶法提取生姜多糖的工藝條件優(yōu)化為：α-淀粉酶、纖維素酶、果膠酶及木瓜蛋白酶用量分別為2.5％、1.5%、1%、2%，料液比1:25、pH5.2、溫度55℃、時(shí)間60min，此工藝條件下多糖提取效果良好，提取率為22.18%。
　　四種生姜多糖脫蛋白方法中

3、，鹽酸法、三氯乙酸法的pH分別為3.5、3，Sevage法最佳分離次數(shù)為5次時(shí)效果最好，蛋白質(zhì)脫除率分別達(dá)到69.14%、60.82%、62.14%。大孔樹脂法是四種脫蛋白方法效果最好的，當(dāng)選取S-8型樹脂，靜態(tài)吸附樹脂最佳質(zhì)量為4g，靜態(tài)吸附平衡時(shí)間為300min。樹脂動(dòng)態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)最佳上樣量為50mL，上樣流速為1.5mL/min，洗脫流速為2.0mL/min，洗脫劑用量為3倍柱體積時(shí)，蛋白質(zhì)脫除率最高，達(dá)到82.45%，多糖損失率僅

4、為10.53%。
　　采用50%、75%、90%終濃度的乙醇-水溶液分級分離得到三個(gè)多糖組分GP1、GP2、GP3，得率分別為19.32%、69.72%、10.96%。SePhadex G-100柱層析鑒定GP1是兩種多糖成分，GP2為單一的多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合的成分，GP3是三種少量的小分子多糖和蛋白質(zhì)。
　?。?）生姜中三種提取物對癡呆模型小鼠抗癡呆效果的研究
　　生姜中三種成分都有極其顯著的抗癡呆效果，與空白模型小鼠

5、相比，高劑量姜黃素可極顯著提高其腦組織中SOD、CAT、GSH-Px的活性，降低MDA的含量，分別達(dá)到藥物模型組的90.81%、92.63%、84.30%、98.15%效果；高劑量姜黃素也可顯著提高小鼠肝臟、心臟、腎臟中的SOD、CAT、GSH-Px的活性，降低MDA的含量。高劑量姜辣素可極顯著提高其腦組織中CAT、GSH-Px的活性，分別達(dá)到藥物模型組的86.92%、91.64%，并極顯著提高了其67.07%的體重。高劑量多糖可極顯著