基于O2O模式的餐飲企業(yè)感知質(zhì)量測(cè)評(píng)研究.pdf_第1頁(yè)
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1、隨著生活水平的提高,餐飲業(yè)已經(jīng)不再僅僅只是滿足人們的生理需求,人們?cè)诔燥埖耐瑫r(shí),也十分注重其間的服務(wù)過(guò)程,追求一種尊重、社會(huì)價(jià)值和認(rèn)同感。同時(shí)伴隨著當(dāng)今電子商務(wù)O2O的發(fā)展,大多數(shù)餐飲企業(yè)積極利用這一全新模式,為其發(fā)展開辟新道路。研究O2O餐飲企業(yè)的感知質(zhì)量,不僅為以后的學(xué)者從事這方面的研究提供了理論基礎(chǔ),而且能夠使商家利用該模型分析更好的滿足顧客需求,加強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
  目前,對(duì)于餐飲業(yè)感知質(zhì)量的研究比較少,對(duì)基于O2O

2、模式的餐飲業(yè)感知質(zhì)量測(cè)評(píng)研究更少。本文在大量閱讀有關(guān)感知質(zhì)量和電子服務(wù)質(zhì)量的文獻(xiàn)綜述的基礎(chǔ)上,結(jié)合O2O餐飲企業(yè)特點(diǎn),建立O2O餐飲企業(yè)感知質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,并通過(guò)因子分析進(jìn)行關(guān)鍵指標(biāo)的篩選。還構(gòu)建了感知質(zhì)量模型,并通過(guò)回歸分析和層次分析法,確定了感知質(zhì)量六維度的重要性排序。
  本文通過(guò)對(duì)O2O餐飲企業(yè)的消費(fèi)者進(jìn)行大樣本調(diào)查,共收集有效問(wèn)卷329份,在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比分析后,分別得出第三方平臺(tái)O2O的感知質(zhì)量得分和企業(yè)自建O2O感

3、知質(zhì)量得分。經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)與分析,本研究得出的主要結(jié)論為:
 ?。?)建立了適用于O2O餐飲企業(yè)的模型和測(cè)量量表。共六個(gè)維度,18個(gè)問(wèn)項(xiàng)。六維度分別是:網(wǎng)站展示、交易溝通、網(wǎng)站安全、有形性、可靠性和互動(dòng)性。
 ?。?)通過(guò)層次分析法對(duì)感知質(zhì)量六個(gè)維度進(jìn)行賦權(quán),權(quán)重最大的是網(wǎng)站展示(0.3782),其次依次是可靠性(0.2123)、交易溝通(0.1956)、網(wǎng)站安全(0.1371)、互動(dòng)性(0.0506)和有形性(0.0206)。這

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