作業(yè)成本法在酒店業(yè)的應用研究.pdf

1、近年來，中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，國民收入水平不斷提高，人民的消費理念發(fā)生了巨大變化，國家為了優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級更是大力推動服務業(yè)發(fā)展，這些都是可以促進酒店業(yè)快速發(fā)展的良好外部環(huán)境。但機遇往往伴隨著挑戰(zhàn)，隨著經(jīng)濟全球化進程的不斷加快，大量國外知名酒店打入中國市場，給中國本土酒店帶來了嚴重的沖擊。中國酒店業(yè)要想在這樣的環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，必須引入先進的管理理論，降低成本，提高經(jīng)營效率，從酒店自身改革做起，為對外競爭提供資本。
　　從酒店自身的成本

2、結(jié)構(gòu)特點看，間接成本占總成本比重不斷提高，運用單一的分配指標分配數(shù)量不斷加大的間接成本，肯定會導致成本信息的扭曲。酒店管理者為了獲取準確的成本信息，進行正確的經(jīng)營決策，必須對傳統(tǒng)的成本核算方法進行變革。通過不斷的探索發(fā)現(xiàn)，作業(yè)成本法由于其自身的理論特點，可以彌補傳統(tǒng)成本核算方法的不足，被酒店管理者發(fā)現(xiàn)。
　　作業(yè)成本法以“作業(yè)”為中心，反應成本發(fā)生的前因后果，選用適當?shù)某杀緞右颍赃\動變化的狀態(tài)反應作業(yè)的的發(fā)生。在作業(yè)成本法下，企

3、業(yè)通過資本動因?qū)①Y源消耗分配到作業(yè)中，通過作業(yè)動因的驅(qū)動將作業(yè)成本分配給成本對象。應用作業(yè)成本法需要完成:作業(yè)識別、分析、歸類;確定資源庫;確定成本對象;選擇成本動因，這四大任務。作業(yè)成本法這種全新的成本核算方法，為酒店管理者提供了更為真實的成本信息，通過對作業(yè)效率及價值的分析，管理者可以找出非增值作業(yè)并設法減少或消除，完善作業(yè)流程，提高生產(chǎn)率。對作業(yè)的管理過程就是對成本的管理過程，作業(yè)成本法很自然地就演化成了作業(yè)成本管理。
　　

4、了解了作業(yè)成本法的相關理論基礎和酒店業(yè)成本管理的需要后，作業(yè)成本法是否可以在酒店業(yè)運用和如何運用成為了需要解決的問題。一般來說，企業(yè)想要運用作業(yè)成本法進行成本核算，需要滿足以下幾個條件:一、間接成本高。二、產(chǎn)品種類多。三、企業(yè)信息化程度高。四、財務人員專業(yè)水平較高。通過對酒店業(yè)的調(diào)研分析，我國酒店基本符合上述條件，因此，在酒店業(yè)實施作業(yè)成本法進行成本核算是有很強的可能性的。
　　在對我國酒店業(yè)中作業(yè)成本體系的設計時，本文采取了6個

5、步驟。首先，定義作業(yè)，劃分作業(yè)中心。其次，確定作業(yè)所消耗的資源。第三，確定資源動因，分配企業(yè)資源。第四，確定作業(yè)成本動因。第五，選擇成本對象，將作業(yè)成本分配給成本對象。第六，進行成本信息分析，提出決策建議。
　　作業(yè)成本法在我國的研究還處于初級階段，雖然通過多年的努力，此方面的研究有了很大的進步，但是這些研究大多是理論研究，對作業(yè)成本法應用的研究較少，對企業(yè)應用作業(yè)成本法的案例多集中在制造企業(yè)，在第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店業(yè)的案例更少。本