作業(yè)成本法在酒店業(yè)的應(yīng)用研究.pdf

1、近年來，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，國民收入水平不斷提高，人民的消費(fèi)理念發(fā)生了巨大變化，國家為了優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級更是大力推動服務(wù)業(yè)發(fā)展，這些都是可以促進(jìn)酒店業(yè)快速發(fā)展的良好外部環(huán)境。但機(jī)遇往往伴隨著挑戰(zhàn)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加快，大量國外知名酒店打入中國市場，給中國本土酒店帶來了嚴(yán)重的沖擊。中國酒店業(yè)要想在這樣的環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，必須引入先進(jìn)的管理理論，降低成本，提高經(jīng)營效率，從酒店自身改革做起，為對外競爭提供資本。
　　從酒店自身的成本

2、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)看，間接成本占總成本比重不斷提高，運(yùn)用單一的分配指標(biāo)分配數(shù)量不斷加大的間接成本，肯定會導(dǎo)致成本信息的扭曲。酒店管理者為了獲取準(zhǔn)確的成本信息，進(jìn)行正確的經(jīng)營決策，必須對傳統(tǒng)的成本核算方法進(jìn)行變革。通過不斷的探索發(fā)現(xiàn)，作業(yè)成本法由于其自身的理論特點(diǎn)，可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)成本核算方法的不足，被酒店管理者發(fā)現(xiàn)。
　　作業(yè)成本法以“作業(yè)”為中心，反應(yīng)成本發(fā)生的前因后果，選用適當(dāng)?shù)某杀緞右?，以運(yùn)動變化的狀態(tài)反應(yīng)作業(yè)的的發(fā)生。在作業(yè)成本法下，企

3、業(yè)通過資本動因?qū)①Y源消耗分配到作業(yè)中，通過作業(yè)動因的驅(qū)動將作業(yè)成本分配給成本對象。應(yīng)用作業(yè)成本法需要完成:作業(yè)識別、分析、歸類;確定資源庫;確定成本對象;選擇成本動因，這四大任務(wù)。作業(yè)成本法這種全新的成本核算方法，為酒店管理者提供了更為真實(shí)的成本信息，通過對作業(yè)效率及價值的分析，管理者可以找出非增值作業(yè)并設(shè)法減少或消除，完善作業(yè)流程，提高生產(chǎn)率。對作業(yè)的管理過程就是對成本的管理過程，作業(yè)成本法很自然地就演化成了作業(yè)成本管理。
　　

4、了解了作業(yè)成本法的相關(guān)理論基礎(chǔ)和酒店業(yè)成本管理的需要后，作業(yè)成本法是否可以在酒店業(yè)運(yùn)用和如何運(yùn)用成為了需要解決的問題。一般來說，企業(yè)想要運(yùn)用作業(yè)成本法進(jìn)行成本核算，需要滿足以下幾個條件:一、間接成本高。二、產(chǎn)品種類多。三、企業(yè)信息化程度高。四、財務(wù)人員專業(yè)水平較高。通過對酒店業(yè)的調(diào)研分析，我國酒店基本符合上述條件，因此，在酒店業(yè)實(shí)施作業(yè)成本法進(jìn)行成本核算是有很強(qiáng)的可能性的。
　　在對我國酒店業(yè)中作業(yè)成本體系的設(shè)計時，本文采取了6個

5、步驟。首先，定義作業(yè)，劃分作業(yè)中心。其次，確定作業(yè)所消耗的資源。第三，確定資源動因，分配企業(yè)資源。第四，確定作業(yè)成本動因。第五，選擇成本對象，將作業(yè)成本分配給成本對象。第六，進(jìn)行成本信息分析，提出決策建議。
　　作業(yè)成本法在我國的研究還處于初級階段，雖然通過多年的努力，此方面的研究有了很大的進(jìn)步，但是這些研究大多是理論研究，對作業(yè)成本法應(yīng)用的研究較少，對企業(yè)應(yīng)用作業(yè)成本法的案例多集中在制造企業(yè)，在第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店業(yè)的案例更少。本