臺兒莊古城地方飲食文化資源的旅游開發(fā).pdf

1、飲食是旅游業(yè)發(fā)展的重要影響因素之一，隨著旅游業(yè)的高度發(fā)展，廣大游客不再僅僅滿足于游覽自然風光與古跡，更試圖去體驗和探索旅游目的地的文化背景，富有地域特色的飲食不僅能夠滿足游客的基本生理需求，更契合了游客試圖親近當?shù)匚幕母呔裥枨?，因此如何將地域飲食文化與旅游相結(jié)合，開發(fā)具有地域特色的飲食文化游逐漸受到學術(shù)界的重視。近年來，臺兒莊旅游業(yè)快速發(fā)展，特別是舉全市之力建設(shè)的臺兒莊古城經(jīng)過幾年的建設(shè)和發(fā)展，迅速積累了大量人氣，游客數(shù)量與日俱增

2、，但是與此發(fā)展不協(xié)調(diào)的是臺兒莊古城內(nèi)餐飲業(yè)的蕭條和臺兒莊特色飲食文化的缺失。因此，大力挖掘臺兒莊地方特色飲食資源，弘揚臺兒莊地方飲食文化，促進臺兒莊地方飲食文化與臺兒莊古城旅游相互影響、相互促進具有非常重要的現(xiàn)實意義。
　　本研究通過總結(jié)臺兒莊特色飲食文化形成的原因，歸納臺兒莊特色飲食文化的豐厚資源，分析臺兒莊古城特色飲食文化發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并采用SWOT分析法，探討臺兒莊古城發(fā)展地方特色飲食文化旅游所面臨的優(yōu)勢、劣勢、機會