河南綠色食品全程質(zhì)量監(jiān)控研究——綠色中藥材全程質(zhì)量監(jiān)控研究.pdf

1、本課題研究是緊緊圍繞河南省社科規(guī)劃項目(編號：2013BJJ084)，河南綠色食品全程質(zhì)量監(jiān)控研究，—-綠色中藥材全程質(zhì)量監(jiān)控研究開展的。通過查閱大量文獻并到金銀花主產(chǎn)區(qū)實地調(diào)查研究，并到綠色食品企業(yè)調(diào)查研究，結(jié)合我們課題組對金銀花長期研究的成果撰寫而成的。
　　根據(jù)河南綠色食品全程質(zhì)量監(jiān)控的要求，本研究以河南道地藥食兩用藥材金銀花為例，重點講述了種植過程、加工過程和銷售過程中存在的主要問題，并對綠色食品金銀花的質(zhì)量進行了有效的分

2、析，并提出了在種植、加工和銷售各個環(huán)節(jié)應采取的對策。在已有基礎上進行了GAP（中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）、GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）、GSP（藥品銷售質(zhì)量管理規(guī)范）模式分析，探討了解決河南綠色食品全程質(zhì)量監(jiān)控中采取的措施與對策，獲得了如下結(jié)果：
　　1.河南道地藥食兩用藥材金銀花，既是藥品又是食品，適合中藥材GAP、藥品GMP、GSP的管理規(guī)定，也適合食品全程質(zhì)量控制的管理規(guī)定。根據(jù)中藥材GAP規(guī)定，采用良種及優(yōu)化金銀花種植標準

3、化操作規(guī)程（SOP），根據(jù)藥品GMP規(guī)定在生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用化學指紋圖譜檢測等技術，根據(jù)藥品GSP規(guī)定在流通環(huán)節(jié)采用追溯系統(tǒng)，確保金銀花達到綠色食品標準，為河南綠色食品全程質(zhì)量監(jiān)控起到示范引領作用。
　　2.詳細分析了河南綠色食品生產(chǎn)在種植環(huán)節(jié)(GAP)的現(xiàn)狀、存在的問題，探討了解決問題措施。力求提高種植企業(yè)規(guī)模化、組織化水平，建立綠色食品安全生產(chǎn)基地，嚴格執(zhí)行綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，充分發(fā)揮政府的監(jiān)管職能，構(gòu)建股份制合作新模式，利用高校

4、和科研院所的人才技術優(yōu)勢，大力推進政產(chǎn)學研合作，提升行業(yè)發(fā)展水平，確保綠色食品源頭生產(chǎn)安全。
　　3.詳細分析了河南綠色食品生產(chǎn)在加工環(huán)節(jié)(GMP)的現(xiàn)狀、存在的問題，引入應用危害分析及關鍵控制點（HACCP）管理體系，詳細探討了解決問題措施。第一，要識別危害點并對危害進行分析和風險評估，第二，關鍵控制點（CCP）要根據(jù)危害分析的結(jié)果確定,第三，采取有效措施監(jiān)控已確定的建立關鍵控制點的關鍵限值，第四，建立糾正/預防措施、驗證程序和

5、記錄控制制度，確保加工環(huán)節(jié)全程動態(tài)系統(tǒng)化控制和食品質(zhì)量安全。
　　4.詳細分析了河南綠色食品規(guī)范化經(jīng)營（GSP）環(huán)節(jié)的監(jiān)管理念和監(jiān)管體系及配套的各項法規(guī)，探討了確保綠色食品規(guī)范化經(jīng)營措施。首先采用新技術建立追溯體系，其次加強GSP跟蹤檢查，其三推行飛行檢查，其四加強從業(yè)人員的管理與培訓，確保綠色食品規(guī)范化經(jīng)營。
　　河南省作為中國農(nóng)業(yè)大省，要緊跟綠色食品發(fā)展趨勢，加大對綠色食品產(chǎn)業(yè)的政策扶持，出臺地方性法律法規(guī)或規(guī)章制度，建