拮抗酵母菌的篩選、鑒定及其制劑對枇杷貯藏保鮮的影響.pdf

1、枇杷（Eriobotrya japonica Lindl）作為我國南方特色水果之一，采后極易腐爛變質(zhì)，不易貯藏，而拮抗酵母菌被研究證實對引起水果采后病害的病原菌有顯著的拮抗抑制效果。本課題主要是篩到一株對枇杷采后炭疽病有明顯抑制作用的拮抗酵母菌，探討其生防機理，將其制成液體劑型和固體劑型并應(yīng)用在枇杷貯藏保鮮方面，研究這兩種劑型在枇杷果實貯藏過程中的影響。
　　論文的主要研究內(nèi)容和結(jié)論如下：
　　（1）研究從無受傷腐爛的枇杷果

2、實表面分離篩選生防酵母菌，通過兩步初篩和體內(nèi)復(fù)篩得到一株能夠有效抑制由膠孢炭疽菌引起的枇杷炭疽病的酵母菌株Y35-1；根據(jù)Y35-1菌株的形態(tài)學(xué)特征、生理生化特征、分子學(xué)特征的鑒定結(jié)果，對其進行種屬歸類鑒定，酵母菌株 Y35-1被鑒定為季也蒙畢赤酵母（ Pichia guilliermondii）。
　　（2）通過在離體情況下的PDA平板試驗和在枇杷果實體內(nèi)的試驗，得到Y(jié)35-1季也蒙畢赤酵母菌株的最佳抑制效果濃度為1×108cf

3、u/ml；采用在 PDB培養(yǎng)基中的共培養(yǎng)法，研究發(fā)現(xiàn)Y35-1菌株能夠抑制病原真菌的孢子萌發(fā)；用光學(xué)顯微鏡觀察到Y(jié)35-1酵母能夠附著在病原真菌菌絲上，對其正常生長有抑制作用；酵母Y35-1能夠分泌抑菌物質(zhì)使病原真菌菌絲呈現(xiàn)類似溶解的狀態(tài)，能夠產(chǎn)生揮發(fā)性抑菌物質(zhì)抑制病原真菌菌絲的擴展和生長。
　?。?）研究了酵母 Y35-1液體劑型和活性凍干粉劑的配制方法，通過對其貯藏期間酵母細胞存活率和生防效力的測定，評價方法的可行性和生防制劑

4、的效果；結(jié)果顯示，按照這兩種配制方法制備的生防菌劑均能適用于枇杷果實采后病害防治方面，表明這兩種配制方法為有效方法；并且得出，Y35-1酵母液體劑型在4℃條件下最適宜存放，Y35-1酵母活性凍干粉劑在-20℃條件下最適宜存放；海藻糖對酵母Y35-1貯藏期間生活力和生防效力的保持起到了積極的保護作用。
　　（4）選用上述兩種生防制劑分別采用浸泡法處理枇杷果實，研究這兩種生防菌劑在枇杷貯藏保鮮方面的影響，結(jié)果顯示：這兩種生防菌劑能夠明