我國欠發(fā)達地區(qū)居民食品安全認知與購買行為研究——以旺蒼縣為例.pdf

1、人們生存需要水和食物，隨著經濟的發(fā)展，食品安全問題成為一個國際性的問題，英國的“瘋牛病”、比利時的“二惡英污染食品事件”、日本“‘(O)157’病源性大腸桿菌引起的食品中毒事件”以及世界范圍的人畜共患病“口蹄疫”。在我國市場上，從蘇丹紅事件到幾年前的地溝油，三聚氰胺奶粉到今天的“破皮鞋”老酸奶、毒膠囊事件，公眾普遍關注的食品安全問題毫無扭轉的趨勢，反而愈演愈烈，嚴重威脅了消費者的生命健康。
　　馬克思主義哲學表明，認知決定行為。認

2、知水平是決定一個人主觀選擇的主要因素，農村地區(qū)由于觀念的陳舊、經濟和教育的落后以及信息傳遞的滯后，農民的認知水平與城鎮(zhèn)居民相比還有一定差距。但是在這種認知差距存在的同時，是否兩地居民對風險的感知仍存在較大差異呢？很多學者并未對此進行研究，本文作者通過就對欠發(fā)達地區(qū)的城鎮(zhèn)居民與農村居民進行取樣，分析研究兩地居民食品安全認知、風險感知及其消費行為的異同，分析居民認知、感知與行為之間的關系，從微觀層面來把握欠發(fā)達地區(qū)居民食品安全的現(xiàn)狀。

3、>　　最后得出結論指出，我國欠發(fā)達地區(qū)居民食品安全認知水平、感知風險水平均處于較高狀態(tài)，購買行為也趨于理性狀態(tài)，在此前提上，農村居民與城鎮(zhèn)居民的認知水平以及感知風險水平仍存在一定的差異。食品安全認知水平與感知風險水平顯著相關，食品安全認知水平、感知風險與居民的購買行為部分顯著相關。分析其原因，居民的購買行為還受到價格、收入水平、居民的消費觀念等多重因素的影響，而在落后地區(qū)，價錢和收入方面的影響尤為重要。本文作者只是提出了關于認知水平和感