檸檬酸發(fā)酵中玉米原料的預處理工藝研究.pdf

1、本研究闡述了檸檬酸的定義以及現(xiàn)階段檸檬酸發(fā)酵生產的現(xiàn)狀，探討了檸檬酸生產的工藝研究進展，以及檸檬酸發(fā)酵技術發(fā)展的現(xiàn)狀。本文依據(jù)作者的生產實踐經驗，對目前工業(yè)生產檸檬酸所用的玉米原料的預處理工藝進行了一定的探討。在現(xiàn)階段的生產條件以及運行的工藝條件下，根據(jù)各個工藝控制點參數(shù)的比較，在我公司運行的工藝基礎上選擇了合適的工藝運行參數(shù)，達到成本的的控制。檸檬酸發(fā)酵中玉米原料預處理的過程實際就是玉米玉米淀粉糖的制備過程，也是玉米原料在特定的條件下

2、將淀粉分解成糖的過程。在曲世陽的《底物濃度對糖化反應過程的影響》一文中，雖然已經建立了高濃度玉米淀粉乳液的反應體系，但是在我公司的實際生產中并沒有應用。本論文在玉米淀粉糖的制備過程中，研究了高濃度對玉米淀粉乳液化的影響。在玉米原料的預處理實驗中，提到了玉米淀粉乳調漿溫度的選擇、PH值得調節(jié)、噴射溫度的選擇、加酶量的影響以及DE的控制范圍和最后清液的過濾控制條件等，分析對比這些不同條件下的得到的料液在相同的條件下發(fā)酵，得出的結果進行討論。