基于明膠膠囊改進的變性淀粉篩選與共混膜材料表征.pdf

1、明膠膠囊是醫(yī)藥和功能食品產業(yè)中傳統(tǒng)的應用最為廣泛的包裝材料，但因近年來明膠價格飛漲的因素，單一明膠成分制備膠囊中也存在難以調節(jié)性能的問題，新型膠囊的開發(fā)目前成為熱點問題;尤其是新的一輪全面藥效學的評估，更促進藥輔行業(yè)開展明膠膠囊的改進工作?；谀z囊殼研究的慣用程序，本文擬采用價格相對較低的變性淀粉(Modified starch)對明膠進行共混改性，從膠囊殼開發(fā)程序和工業(yè)生產工藝設備的要求出發(fā)，首先對13種變性淀粉進行系統(tǒng)篩選，以獲得透

2、明度高、凝沉性和成膜性好的適宜膠囊制備的5種變性淀粉，在分析該5種變性淀粉-明膠溶膠行為的基礎上，重點以其中表現(xiàn)更好的2種變性淀粉與明膠進行共混制膜，并對共混膜結構和性能進行表征，為下一步將流延法改變?yōu)檎耗z法生產膠囊提供參考依據(jù)。主要研究內容及結果如下:
　　 (1)橫向評估13種變性淀粉溶膠行為并進行初篩。綜合分析表觀粘度、透明度、凝沉性、水溶性等，按照工業(yè)化溶膠-蘸膠需要，篩選出糯玉米預糊化(B組)、糯玉米交聯(lián)羥丙基（D組）

3、、玉米原粉預糊化（E組）、木薯原粉預糊化(I組)和木薯交聯(lián)酯化（M組）五組變性淀粉，適宜作為明膠共混的候選材料。
　　 (2)優(yōu)選五組變性淀粉的流變與成膜行為分析。B組（糯玉米預糊化淀粉）和I組（木薯原粉預糊化淀粉）粘性對溫度和濃度的依賴性小，零剪切粘度(η0)較小，最為穩(wěn)定。B組（糯玉米預糊化）、M組（木薯交聯(lián)酯化）、D組（糯玉米交聯(lián)羥丙基）膜透明性較好;機械強度E組（玉米原粉預糊化淀粉）、D組（糯玉米交聯(lián)羥丙基淀粉）、B組（

4、糯玉米預糊化淀粉）表現(xiàn)較優(yōu)。綜合分析選擇糯玉米預糊化（B組）淀粉和糯玉米交聯(lián)羥丙基（D組）進行明膠共混。
　　 (3)變性淀粉與明膠共混相容性與膜結構。隨變性淀粉含量增加，在低剪切速率（1 s-1內）時，粘度顯著下降，高剪切速率（1 s-1以上）時，B組抗剪切應力高于D組，共混液由液體性質向固體性質轉變，且溫度對共混液溶膠影響不大。B組共混膜相容性顯著強于D組，其中糯玉米預糊化淀粉與明膠質量比為5∶22時透明度達到最大值85.0