山葵和芥子中異硫氰酸酯的抑菌活性成分與微膠囊研究.pdf

1、異硫氰酸酯是指分子中含有-N=C=S共軛雙鍵的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的殺菌、防霉和消滅寄生蟲的生物活性。但是由于合成過程中使用到劇毒原料，而且具有較強(qiáng)的不穩(wěn)定性，其應(yīng)用受到限制。從天然產(chǎn)物中提取有效成分可避免劇毒原料的使用，而復(fù)合凝聚微膠囊法則可以對(duì)不穩(wěn)定組分進(jìn)行有效保護(hù)。目前的復(fù)合凝聚微膠囊的固化劑通常采用甲醛和戊二醛等劇毒物質(zhì)，嚴(yán)重制約了它的應(yīng)用。
　　本論文采用同時(shí)蒸餾萃取法從芥子和山葵中提取得到主要成分為異硫氰酸酯的混合物，采用氣

2、相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用對(duì)其化學(xué)成分進(jìn)行了準(zhǔn)確鑒定，并對(duì)其進(jìn)行了抑菌活性測(cè)試，進(jìn)一步以明膠/阿拉伯膠為壁材，以天然產(chǎn)物京尼平為固化劑，制備得到以山葵提取物為芯材的復(fù)合凝聚微膠囊，并研究了微膠囊的固化工藝、理化性質(zhì)以及貯藏穩(wěn)定性。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下:
　　從芥子和山葵中提取異硫氰酸酯混合物的提取率分別為0.6-0.8％和0.4-0.6％，從芥子提取物中鑒定出14種化合物，其中包括6種異硫氰酸酯(相對(duì)含量占86.33％)，從山葵提取物中檢

3、測(cè)出22種化合物，包含8種異硫氰酸酯類(相對(duì)含量占69.58％)。
　　從芥子和山葵中獲取的異硫氰酸酯提取物均具有抑制金黃色葡萄球菌、藤黃八疊球菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、銅綠假單胞桿菌、沙門氏菌、熒光假單胞桿菌和宋內(nèi)志賀氏菌的作用，且對(duì)革蘭氏陽性菌的抑制能力明顯強(qiáng)于革蘭氏陰性菌。山葵提取物抑菌活性強(qiáng)于芥子提取物，兩種提取物對(duì)8種供試菌的最小抑菌濃度范圍分別為128-512μg/mL和512-1024μg/mL。
　　在

4、復(fù)凝聚法制備微膠囊的研究中，優(yōu)化得到最佳固化工藝參數(shù)為:時(shí)間8h，溫度40℃，pH10.0，固化劑添加量0.075g京尼平/g明膠。激光粒度分析表明，京尼平固化的微膠囊的顆粒大小主要分布在5-10μm的范圍內(nèi)，平均粒徑為6.080μm。通過熒光顯微鏡和掃描電鏡觀察制備的微膠囊粒徑大小較為均勻，干燥后呈球狀分布，微膠囊表面沒有明顯裂縫和皺縮，能夠?qū)π静男纬煞€(wěn)定保護(hù)。通過紅外光譜證實(shí)固化過程中明膠上氨基與京尼平的酯基發(fā)生取代反應(yīng)生成酰胺鍵，