殼聚糖誘導(dǎo)柑桔果實(shí)抗病性機(jī)制的研究.pdf

1、以臍橙果實(shí)(Citrus.sinensis L.Osbeck)為試材,果實(shí)采收后用不同濃度殼聚糖溶液浸泡處理1min,用青霉病菌(Penicillium italicum)和綠霉菌(Penicilliumdigitatum)孢子懸浮液對(duì)其進(jìn)行損傷接種,貯存于20℃,85％～95％RH條件下,研究不同濃度殼聚糖處理對(duì)臍橙果實(shí)青霉病和綠霉病抗病性的影響,并研究了不同時(shí)間殼聚糖誘導(dǎo)對(duì)臍橙果實(shí)青霉病抗病性的影響。另外,采用不進(jìn)行損傷接種的果實(shí)研

2、究誘導(dǎo)期和貯藏期活性氧代謝和其他防御物質(zhì)的變化,以及果實(shí)誘導(dǎo)期內(nèi)源水楊酸(salicylic acid,SA)含量的變化,觀察測(cè)定貯藏品質(zhì)的變化,初步探討了殼聚糖處理誘導(dǎo)臍橙果實(shí)抗病性的作用機(jī)制,為殼聚糖在臍橙果實(shí)貯藏保鮮上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　 (1)不同濃度殼聚糖處理能夠抑制臍橙果實(shí)貯藏期中損傷接種青霉病的發(fā)病率,減小病斑直徑,2％殼聚糖處理效果最好。2％殼聚糖處理同樣能夠減輕損傷接種綠霉病臍橙果實(shí)病害的發(fā)

3、生。殼聚糖不同誘導(dǎo)時(shí)間對(duì)臍橙果實(shí)青霉病的發(fā)病率和病斑直徑的影響也不同,其中抗病性誘導(dǎo)效果最好的時(shí)間是誘導(dǎo)2天。2％殼聚糖處理的臍橙果實(shí)在貯藏過(guò)程中自然腐爛率明顯低于對(duì)照果實(shí)。說(shuō)明殼聚糖能夠抑制臍橙果實(shí)青、綠霉病的發(fā)展,誘導(dǎo)果實(shí)的抗病性,降低果實(shí)貯藏過(guò)程中的腐爛率。
　　 (2)在殼聚糖誘導(dǎo)臍橙果實(shí)抗病性的誘導(dǎo)期內(nèi),2％殼聚糖處理的果實(shí)果皮內(nèi)游離態(tài)SA和總SA含量明顯高于對(duì)照果實(shí),同樣2％殼聚糖處理的果實(shí)在處理后第1天產(chǎn)生大量過(guò)氧

4、化氫(hydrogen peroxide,H2O2),果皮中H2O2的含量比對(duì)照果實(shí)高55.92％。殼聚糖處理后果實(shí)的過(guò)氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、超氧化物歧化酶(superoxide distmuase,SOD)活性總體高于對(duì)照果實(shí)。同時(shí)殼聚糖處理促進(jìn)了果實(shí)短時(shí)期內(nèi)還原谷胱甘肽(glutathione,GSH)的積累,并延緩了果實(shí)抗壞血酸(ascorbic ac

5、id,AsA)含量的下降。然而,殼聚糖處理反而抑制了果實(shí)過(guò)氧化氫酶(catalase,CAT)、抗壞血酸過(guò)氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性,對(duì)谷胱甘肽還原酶(glutathionereductase,GR)活性的影響不明顯。說(shuō)明2％殼聚糖在短期內(nèi)誘導(dǎo)臍橙果實(shí)的抗病反應(yīng)中涉及到游離SA含量和活性氧含量的升高,以及抗氧化物質(zhì)的水平的變化。升高的活性氧可能是作為信號(hào)分子在激活SA信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑及增強(qiáng)果實(shí)抗病防衛(wèi)反

6、應(yīng)中起作用,從而延緩或抑制臍橙果實(shí)在誘導(dǎo)期侵染性病害的發(fā)生,并降低活性氧對(duì)其自身的危害。
　　 (3)臍橙果實(shí)在貯藏期中,2％殼聚糖處理的果實(shí)果皮內(nèi)H2O2含量明顯高于對(duì)照果實(shí)。與對(duì)照果實(shí)相比,2％殼聚糖處理提高了果實(shí)PPO、POD活性,延緩了SOD活性的下降,卻加快了CAT活性的降低,對(duì)APX、GR活性影響不明顯。在整個(gè)貯藏期,2％殼聚糖處理果實(shí)的AsA、GSH、總酚和類黃酮含量明顯高于對(duì)照果實(shí)。說(shuō)明殼聚糖處理能夠通過(guò)誘導(dǎo)果實(shí)