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文檔簡介
1、以臍橙果實(Citrus.sinensis L.Osbeck)為試材,果實采收后用不同濃度殼聚糖溶液浸泡處理1min,用青霉病菌(Penicillium italicum)和綠霉菌(Penicilliumdigitatum)孢子懸浮液對其進行損傷接種,貯存于20℃,85%~95%RH條件下,研究不同濃度殼聚糖處理對臍橙果實青霉病和綠霉病抗病性的影響,并研究了不同時間殼聚糖誘導(dǎo)對臍橙果實青霉病抗病性的影響。另外,采用不進行損傷接種的果實研
2、究誘導(dǎo)期和貯藏期活性氧代謝和其他防御物質(zhì)的變化,以及果實誘導(dǎo)期內(nèi)源水楊酸(salicylic acid,SA)含量的變化,觀察測定貯藏品質(zhì)的變化,初步探討了殼聚糖處理誘導(dǎo)臍橙果實抗病性的作用機制,為殼聚糖在臍橙果實貯藏保鮮上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。試驗結(jié)果表明:
(1)不同濃度殼聚糖處理能夠抑制臍橙果實貯藏期中損傷接種青霉病的發(fā)病率,減小病斑直徑,2%殼聚糖處理效果最好。2%殼聚糖處理同樣能夠減輕損傷接種綠霉病臍橙果實病害的發(fā)
3、生。殼聚糖不同誘導(dǎo)時間對臍橙果實青霉病的發(fā)病率和病斑直徑的影響也不同,其中抗病性誘導(dǎo)效果最好的時間是誘導(dǎo)2天。2%殼聚糖處理的臍橙果實在貯藏過程中自然腐爛率明顯低于對照果實。說明殼聚糖能夠抑制臍橙果實青、綠霉病的發(fā)展,誘導(dǎo)果實的抗病性,降低果實貯藏過程中的腐爛率。
(2)在殼聚糖誘導(dǎo)臍橙果實抗病性的誘導(dǎo)期內(nèi),2%殼聚糖處理的果實果皮內(nèi)游離態(tài)SA和總SA含量明顯高于對照果實,同樣2%殼聚糖處理的果實在處理后第1天產(chǎn)生大量過氧
4、化氫(hydrogen peroxide,H2O2),果皮中H2O2的含量比對照果實高55.92%。殼聚糖處理后果實的過氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、超氧化物歧化酶(superoxide distmuase,SOD)活性總體高于對照果實。同時殼聚糖處理促進了果實短時期內(nèi)還原谷胱甘肽(glutathione,GSH)的積累,并延緩了果實抗壞血酸(ascorbic ac
5、id,AsA)含量的下降。然而,殼聚糖處理反而抑制了果實過氧化氫酶(catalase,CAT)、抗壞血酸過氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性,對谷胱甘肽還原酶(glutathionereductase,GR)活性的影響不明顯。說明2%殼聚糖在短期內(nèi)誘導(dǎo)臍橙果實的抗病反應(yīng)中涉及到游離SA含量和活性氧含量的升高,以及抗氧化物質(zhì)的水平的變化。升高的活性氧可能是作為信號分子在激活SA信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑及增強果實抗病防衛(wèi)反
6、應(yīng)中起作用,從而延緩或抑制臍橙果實在誘導(dǎo)期侵染性病害的發(fā)生,并降低活性氧對其自身的危害。
(3)臍橙果實在貯藏期中,2%殼聚糖處理的果實果皮內(nèi)H2O2含量明顯高于對照果實。與對照果實相比,2%殼聚糖處理提高了果實PPO、POD活性,延緩了SOD活性的下降,卻加快了CAT活性的降低,對APX、GR活性影響不明顯。在整個貯藏期,2%殼聚糖處理果實的AsA、GSH、總酚和類黃酮含量明顯高于對照果實。說明殼聚糖處理能夠通過誘導(dǎo)果實
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