煙草主要化學指標與卷煙風格感官評價的修正復相關性分析.pdf

1、中式卷煙風格感官評價方法研究工作是卷煙風格特征研究、完善品類構建和卷煙產品繼承創(chuàng)新等重大專項的重要基礎研究內容。將修正復相關分析應用于中式卷煙風格感官評價研究工作,分析卷煙主要化學指標與感官舒適度指標、中性香味風格特征的相關程度,可以在一定程度上克服常用的復相關系數等統(tǒng)計指標的不足。
　　本文提出采用修正的復相關系數進行相關性分析,對樣本復相關系數進行修正得到修正的復相關系數,將修正復相關系數應用于兩組煙草風格感官評價數據。對烤煙

2、煙葉的35個主要化學指標檢測數據和感官舒適度評價數據進行的分析與驗證表明:烤煙煙堿這一化學成分在不同的樣本量情況下均表現出與感官舒適度指標具有穩(wěn)定的高度相關性,可作為評價其感官舒適度的關鍵化學指標。對卷煙煙絲中性致香成分與風格特征指標的相關性分析與驗證表明:在對卷煙風格特征指標的影響因素分析中,要把握煙絲中性致香成分中的5-乙烯基二氫-5-甲基-2(3H)-呋喃酮、苯甲酸芐酯、丁香酚,4-烯丙基-2-甲氧基酚、乙基香蘭素、香蘭素、α-松