基于可拓理論的快餐行業(yè)供應(yīng)商評價研究.pdf

1、近些年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的餐飲消費觀念隨之發(fā)生改變，快餐越來越受到人們的青睞。但2014年7月發(fā)生的“福喜”事件將快餐業(yè)的原料安全采購和供應(yīng)商選擇評價問題推于風(fēng)口浪尖，得到大眾的廣泛關(guān)注。本文針對快餐業(yè)供應(yīng)鏈中眾多安全隱患，結(jié)合供應(yīng)鏈環(huán)境下供應(yīng)商評價在煤炭，制造等行業(yè)的研究和應(yīng)用，利用可拓理論的方法，建立快餐行業(yè)供應(yīng)商綜合評價模型，期望為快餐行業(yè)甄選識別優(yōu)秀供應(yīng)商提供堅實的理論依據(jù)和科學(xué)的實踐建議。
　　首先，闡明了

2、本文的研究背景及意義，對與快餐行業(yè)供應(yīng)商評價相關(guān)的國內(nèi)研究研究進(jìn)行綜述，同時概括介紹了本文的研究方法和研究內(nèi)容，并且介紹了快餐行業(yè)供應(yīng)商評價的相關(guān)基礎(chǔ)理論，為后文的研究提供指導(dǎo)和依據(jù)。
　　其次，本文針對快餐行業(yè)供應(yīng)鏈的獨特性，提出快餐行業(yè)供應(yīng)商評價的目的和原則，分析影響快餐行業(yè)供應(yīng)商評價指標(biāo)選擇的相關(guān)因素，確定了引入企業(yè)社會責(zé)任維度的基于卡拉杰克矩陣的快餐行業(yè)供應(yīng)商評價指標(biāo)體系，并對每個指標(biāo)進(jìn)行相應(yīng)的量化與描述，便于相關(guān)數(shù)據(jù)的收