蘆山縣食品安全存在的問題及對(duì)策研究.pdf

1、本文以蘆山縣地震后的食品安全情況為研究對(duì)象，通過調(diào)查研究了城區(qū)以及農(nóng)村地區(qū)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位的食品安全現(xiàn)狀，在資料收集的基礎(chǔ)上，采用理論聯(lián)系實(shí)際和舉例的研究方法，通過實(shí)地調(diào)查走訪了45個(gè)食品企業(yè)，對(duì)蘆山縣食品安全的現(xiàn)狀、食品行業(yè)的分布和構(gòu)成情況、食品安全存在的問題進(jìn)行綜合分析研究，得出以下結(jié)論:
　　(1)蘆山縣的食品安全現(xiàn)狀是:蘆山縣先后經(jīng)歷了2008年的“5.12”和2013年的“4.20”地震，經(jīng)濟(jì)正在快速的恢復(fù)和發(fā)展中，

2、隨著災(zāi)后重建的恢復(fù)，新的縣城、新的產(chǎn)品格局都已逐漸成形，由于全縣的食品行業(yè)發(fā)展迅猛，食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、食品聯(lián)鎖店、超市、快餐店越來越多，由于全縣人口少、農(nóng)村人口多的特點(diǎn)，全縣的食品企業(yè)主要還是“小、散、亂”，再加上旅游業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村壩壩宴的舉行頻繁等原因，導(dǎo)致全縣的食品安全監(jiān)管點(diǎn)多、面廣。
　　(2)全縣食品安全存在的主要問題是:全縣食品安全監(jiān)管人員缺乏，執(zhí)法裝備差，食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備落后，各執(zhí)法部門由于執(zhí)法職責(zé)和分工

3、，存在執(zhí)法監(jiān)管盲區(qū)、空白和監(jiān)管死角;食品企業(yè)從業(yè)人員法律意識(shí)淡薄，企業(yè)的管理不規(guī)范，沒有企業(yè)內(nèi)部嚴(yán)格管理制度、食品衛(wèi)生管理制度和操作流程來規(guī)范企業(yè)的管理和員工行為;全縣農(nóng)村聚餐頻繁，人數(shù)多，范圍廣，加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差、宴會(huì)廚師及幫工食品安全意識(shí)差，存在較大的安全隱患;學(xué)校食堂就餐學(xué)生人數(shù)多，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)場(chǎng)所;全縣食品行業(yè)總體規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備不完善，存在“小、散、亂”的特點(diǎn)，企業(yè)的防蠅、防塵、防鼠等“三防”設(shè)施和消毒保潔設(shè)施

4、配備得不齊全，衛(wèi)生狀況差;全縣各食品安全監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)還沒有形成統(tǒng)一完善的食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，食品安全綜合協(xié)調(diào)和部門的監(jiān)管和宣傳工作不到位。
　　(3)要改善全縣食品安全現(xiàn)狀，只有從政府層面、企業(yè)層面、人民群眾等各方面入手，全面考慮涉及食品安全的方方面面，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，構(gòu)建“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)、互相支持、齊抓共管”的食品安全監(jiān)管新局面，切實(shí)把食品安全監(jiān)管的政府責(zé)任落到實(shí)處;加快食品安全事故應(yīng)急體系建設(shè)，建立起包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全應(yīng)急