密集烤房散葉烘烤參數(shù)變化研究.pdf

1、目前我國對散葉密集烘烤烤房內(nèi)烘烤參數(shù)變化研究較少，對我國散葉烘烤的發(fā)展造成了一定的制約。
　　本研究以云煙87為材料，采用組合式疊層堆積裝煙筐進(jìn)行散葉密集烘烤，研究了烘烤過程中烤房內(nèi)部溫濕度分布狀況，并設(shè)置兩種通風(fēng)類型烤房下的三種風(fēng)機(jī)狀態(tài)的6個處理，以普通掛竿烘烤為對照，對比了烤后煙葉質(zhì)量并分析討論。
　　1.散葉密集烘烤烤房內(nèi)部溫濕度分布均勻，在煙葉烘烤中，散葉密集烘烤烤房水平溫度較均衡，垂直溫度差小，各層間溫度均衡性好;

2、水平濕度差均衡性好，垂直濕度差小，各層間濕度均衡性較好。
　　2.氣流上升式烤房烘烤過程中內(nèi)部溫濕度差異較氣流下降式烤房更均衡，烘烤過程中通風(fēng)排濕及時，淀粉降解速度快，糖堿比、氮堿比較諧調(diào)，評吸質(zhì)量較好，烤后煙葉均價較高。
　　3.采用組合式疊層堆積裝煙筐進(jìn)行烘烤，風(fēng)機(jī)功率為2.2KW的烘烤處理烤后煙葉化學(xué)成分較諧調(diào)，含量較理想，單料煙評析香氣質(zhì)好，香氣量較高，雜氣較少，刺激性較小，余味諧調(diào)，評析得分較高，上中等煙比例較大，

3、均價較高。
　　4.研究表明，烘烤過程中煙葉水分動態(tài)變化表現(xiàn)為前期失水慢，后期快，最后干筋期又緩慢的規(guī)律。相同通風(fēng)類型烤房中，散葉密集烘烤煙葉水分含量變化速度與風(fēng)機(jī)功率呈正相關(guān)，相同風(fēng)機(jī)狀態(tài)下，氣流下降式烤房水分含量變化速度低于氣流上升式烤房水分含量變化速度，都小于普通掛竿密集烘烤煙葉水分含量變化速度。
　　5.淀粉含量隨烘烤時間的增加而逐漸減小，前36h內(nèi)，降解速度快，淀粉大量降解，轉(zhuǎn)入定色期降解速度緩慢，降解量小。淀粉降

4、解速度與風(fēng)機(jī)頻率成正相關(guān);氣流下降式烤房煙葉淀粉含量降解速度高于氣流上升式烤房煙葉淀粉含量降解速度，兩種通風(fēng)類型烤房煙葉淀粉含量降解速度都高于普通掛竿烤房。
　　6.烘烤前期總糖含量變化變現(xiàn)為明顯增加，烘烤時間96h后，總糖變化趨于平緩甚至含量降低。相同通風(fēng)類型烤房中，隨著風(fēng)機(jī)功率的增大，煙葉總糖含量增加;烘烤時間達(dá)到96h后，煙葉總糖含量趨于平穩(wěn)，與對照和其他處理相比，處理F1煙葉總糖含量降低明顯。相同風(fēng)機(jī)狀態(tài)下，氣流上升式烤房