栽培粉葛的營(yíng)養(yǎng)特性及葛藤的安全性評(píng)價(jià).pdf_第1頁(yè)
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1、栽培葛根的產(chǎn)業(yè)剛剛開始起步，為了更好的利用栽培葛根，深度開發(fā)葛植物資源，必須系統(tǒng)深入地對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)。分析了湖南省8個(gè)主要品種的栽培品種葛根、葛藤及葛葉的營(yíng)養(yǎng)成分特性，選取其中的5個(gè)品種粗提取其功能性物質(zhì)，并試驗(yàn)了葛植物的根、藤粗提物對(duì)α-淀粉酶的活性及陰溝腸桿菌的生長(zhǎng)趨勢(shì)的影響。進(jìn)一步通過栽培粉葛藤蔓乙醇粗提物(Pueraria vine ethanol extracts，PVEE)對(duì)幼年、成年、老年小白鼠進(jìn)行了慢性（約PVEE4

2、0 mg/kg體重）與急性(PVEE4g/kg體重)毒性試驗(yàn)，以及對(duì)鼠傷寒沙門氏菌以及大腸桿菌等5種菌株進(jìn)行致突變性試驗(yàn)(PVEE312.5～5000 mg/Plate)。結(jié)果表明:
　　原材料中葛根素的含量在0.8％～1.0％之間，大豆苷的含量范圍為0.03％～0.15％，大豆苷元的含量范圍則在0.05％～0.11％之間。其中張家界野葛的功能性成分含量最高。
　　作為栽培葛，也含有較高的異黃酮類化合物，葛根、藤粗提物對(duì)α-

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