大腸桿菌內(nèi)源過(guò)氧化氫的產(chǎn)生、功能及其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以過(guò)氧化氫（H2O2）為研究對(duì)象，通過(guò)電導(dǎo)率法、丙二醛（MDA）法、熒光法，以及組織化學(xué)染色法，研究大腸桿菌內(nèi)源H2O2的產(chǎn)生機(jī)制和功能，并在此基礎(chǔ)上探討H2O2對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏品質(zhì)的影響。
　　試驗(yàn)結(jié)果顯示，大腸桿菌突變體LC74的電導(dǎo)率值高于大腸桿菌MG1655，說(shuō)明內(nèi)源H2O2含量的增高對(duì)細(xì)胞具有損傷作用，使細(xì)菌抗損傷能力降低。進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，慶大霉素?fù)p傷能夠分別提高大腸桿菌細(xì)胞、大腸桿菌原生質(zhì)體以及間體周?chē)腍2O2

2、積累量；且無(wú)論損傷與否，間體的外排均能夠提高原生質(zhì)體周?chē)腍2O2積累量。
　　結(jié)合MDA和組織化學(xué)法的結(jié)果可得，原生質(zhì)體周?chē)腍2O2積累量提高的同時(shí)MDA含量也提高；對(duì)于間體而言，間體周?chē)腍2O2積累量與MDA含量變化趨勢(shì)相反。推測(cè)原生質(zhì)體周?chē)腍2O2積累可能對(duì)原生質(zhì)體有損傷作用，而間體周?chē)腍2O2積累對(duì)間體有保護(hù)作用。
　　氨基糖類(lèi)抗生素（慶大霉素、阿米卡星）能夠有效影響間體上清液的H2O2含量、電導(dǎo)率以及間體膜

3、囊蛋白。但是并未找到H2O2變化與間體蛋白變化以及抗生素三者之間的聯(lián)系。
　　模擬侵染菌對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏品質(zhì)的影響實(shí)驗(yàn)表明，1 mg外源H2O2已經(jīng)對(duì)香蕉形成致死或亞致死損傷，導(dǎo)致電導(dǎo)率好褐變程度均有所降低，過(guò)氧化氫酶（CAT酶）活性升高。對(duì)香蕉皮而言，1 mg外源H2O2加速褐變衰敗，電導(dǎo)率好褐變程度均升高，CAT酶活性降低，4 mg外源H2O2對(duì)其形成致死或亞致死損傷。說(shuō)明對(duì)于不同的作用部位，相同濃度的外源H2O2的作用結(jié)果不盡相