緣管滸苔(Enteromorpha)的營養(yǎng)成分及安全性分析.pdf

1、針對(duì)近年來青島緣管滸苔大面積爆發(fā)及有效利用的問題,本論文通過實(shí)驗(yàn)研究,改進(jìn)了滸苔多糖的提取方法,使其提取率大大提高;建立了藻類中多糖組分的檢測方法,對(duì)青島近海緣管滸苔的組成成分及安全指標(biāo)進(jìn)行測定,并對(duì)其營養(yǎng)和安全性進(jìn)行初步分析,為后續(xù)進(jìn)行相關(guān)研究提供了技術(shù)支撐。
　　實(shí)驗(yàn)通過對(duì)多糖提取條件的優(yōu)化,模擬麥汁制作過程中淀粉糖化的過程,采用復(fù)合酶酶解-控溫提取的方式提取多糖,使得提取率提高15％以上;實(shí)驗(yàn)通過對(duì)色譜條件的優(yōu)化,尤其是流動(dòng)

2、相洗脫程序的優(yōu)化,結(jié)合衍生化條件的優(yōu)化,建立了柱前衍生-高效液相色譜法測定滸苔多糖的方法,該方法采用外標(biāo)法定量,在65 min內(nèi)完成了對(duì)8種單糖的完全分離,各單糖在1~100μg/mL范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系,相關(guān)系數(shù)r≥0.999,能夠準(zhǔn)確的進(jìn)行定性定量分析,方法的回收率在76％-108％之間,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD<10％,滿足測定要求。采用所建方法對(duì)滸苔多糖樣品進(jìn)行組成及含量分析,發(fā)現(xiàn)無論何種滸苔,其單糖組成均以鼠李糖為主,同時(shí)還含有

3、葡萄糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖,以及少量的甘露糖、半乳糖醛酸和巖藻糖;通過與其他常見藻類多糖的對(duì)比分析發(fā)現(xiàn),鼠李糖為滸苔多糖的特異性單糖,且滸苔多糖的主要功能基團(tuán)硫酸基含量和鼠李糖含量存在顯著相關(guān)性(R=0.928),建議將鼠李糖作為衡量滸苔多糖和滸苔粉的主要功能性指標(biāo);雖然多糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜,單糖之和無法準(zhǔn)確表示多糖含量,但可以表征多糖的含量水平,原理和苯酚-硫酸法類似。
　　通過對(duì)青島緣管滸苔和其他海域不同品種滸苔及某些常見藻類進(jìn)

4、行橫向和縱向的比較分析,發(fā)現(xiàn)青島緣管滸苔的多糖種類豐富,含量較高,和其他品種的滸苔及常見食用海藻(海帶、紫菜等)相比,其糖醛基和硫酸基等功能基團(tuán)的含量較高,多糖價(jià)值較高;并通過對(duì)藻類相關(guān)安全參數(shù)(鉛、鎘、甲基汞、無機(jī)砷等)的測定和對(duì)其他營養(yǎng)指標(biāo)的分析,發(fā)現(xiàn)青島緣管滸苔是一種高蛋白、低脂肪、含有多種氨基酸及脂肪酸、且富含多種礦物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值全面、安全可食用的海藻。
　　本論文的研究有利于推廣青島沿海緣管滸苔的食用價(jià)值,有助于推進(jìn)大規(guī)