碳材料修飾電極快速檢測(cè)硫化氫和亞硝酸鹽及其在食品檢測(cè)中的應(yīng)用研究.pdf

1、電化學(xué)分析方法是一類(lèi)基于電與化學(xué)反應(yīng)之間的關(guān)系對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性和定量檢測(cè)的一類(lèi)儀器分析方法，其具有選擇性好、靈敏度高、價(jià)格低廉且易于微型化和自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。硫化氫(H2S)和亞硝酸鹽(nitrite)作為食品保藏中常用的無(wú)機(jī)物，在日常生活中會(huì)經(jīng)常接觸，其危害性也受到了越來(lái)越多的關(guān)注，所以對(duì)其進(jìn)行快速有效的檢測(cè)時(shí)十分必要的。本文主要以H2S和亞硝酸鹽為研究對(duì)象，分別采用了絲網(wǎng)印刷電極(screen-printed electrode，SPE)

2、和玻碳電極(glassy carbonelectrode，GCE)作為基礎(chǔ)電極，利用電化學(xué)分析方法對(duì)其進(jìn)行快速檢測(cè)。
　　本論文主要包括以下工作:
　　1.基于絲網(wǎng)印刷電極快速檢測(cè)硫化氫
　　以絲網(wǎng)印刷電極為基礎(chǔ)電極，鐵氰化鉀/亞鐵氰化鉀溶液為電子媒介體，采用示差脈沖伏安法研究硫化氫在絲網(wǎng)印刷電極上的電化學(xué)響應(yīng)。當(dāng)硫化氫濃度在3.16×10-6～1×10-3 M范圍內(nèi)時(shí)，其濃度的對(duì)數(shù)與反應(yīng)產(chǎn)生的峰電流成線(xiàn)性關(guān)系，響應(yīng)電

3、流f與硫化氫濃度對(duì)數(shù)C滿(mǎn)足線(xiàn)性方程I=-0.0403C+0.1838，線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)R=0.998，最低檢測(cè)限為5.889×10-8M。該方法可用于實(shí)際檢測(cè)植物細(xì)胞中的硫化氫含量。
　　2.基于茜素(Az)-還原氧化石墨烯(rGO)修飾玻碳電極快速檢測(cè)硫化氫
　　本文介紹了一種利用茜素復(fù)合還原氧化石墨烯快速檢測(cè)硫化氫的新方法，組裝而成的Az/rGO/GCE傳感器對(duì)硫離子顯示出了明顯的催化氧化活性。在0.2MpH=7的磷酸鹽緩沖

4、液中，利用循環(huán)伏安法測(cè)得在+565mv處出現(xiàn)陽(yáng)極峰，且峰電流和硫離子濃度呈正相關(guān)，線(xiàn)性區(qū)間為:0.002-3.28 mM，線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)為0.996，最低檢測(cè)限為:1μM，該方法主要用于使用硫化氫預(yù)處理過(guò)的水果中硫離子的檢測(cè)。
　　3.基于牛血紅蛋白修飾玻碳電極快速檢測(cè)亞硝酸鹽
　　本文利用牛血紅蛋白(hemoglobin，Hb)與納米金-還原氧化石墨烯(goldnanoparticles-reduced graphene o

5、xide，AuNPs-rGO)結(jié)合修飾的玻碳電極對(duì)亞硝酸鹽進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)血紅蛋白對(duì)亞硝酸根(NO2-)進(jìn)行氧化得到高鐵血紅蛋白和NO3-所產(chǎn)生的直接電子轉(zhuǎn)移信號(hào)來(lái)對(duì)NO2-進(jìn)行定性和定量的檢測(cè)。將AuNPs-rGO復(fù)合物修飾在玻碳電極表面，干燥后再將Hb修飾上去組裝成Hb/AuNPs-rGO/GCE傳感器，在上述修飾電極上涂上8μL濃度為0.5％的Nafion，干燥后形成Nafion膜，即形成Nafion/Hb/AuNPs-rGO/GC