黃曲霉毒素適配體傳感器檢測方法建立及其穩(wěn)定性研究.pdf

1、黃曲霉毒素B1(AFB1)是毒性最強的霉菌毒素之一，引起了全球在飼料和食品安全領域的關注。為了阻止污染的飼料和食品帶來的食品安全恐慌和經濟損失，開發(fā)AFB1快速，靈敏和特異性的檢測方法顯得極其重要。本文開發(fā)了一種簡單，超靈敏和可靠的適配體傳感器檢測AFB1。該方法利用AFB1的適配體作為分子識別探針，與適配體互補的DNA作為實時定量聚合酶鏈式反應(RT-qPCR)的模板產生信號。優(yōu)化條件下，該方法的檢測范圍為5.0×10-5～5.0 n

2、g·mL-1，極高的靈敏度為25fg·mL-1。本研究選擇其他的八種霉菌毒素作為干擾物檢測后Ct值沒有明顯的改變，表明適配體傳感器對AFB1極好的特異性。同時該傳感器也可以應用于實際樣品羊草和嬰幼兒米粉中AFB1的檢測，獲得滿意的回收率分別為88％～127％和94％～119％。該方法在定量和高通量檢測飼料和食品中的霉菌毒素方面有很大的潛在應用，并且檢測的目標物還可以擴大到更大的范圍。
　　AFB1可以直接污染食品，或者間接污染飼料

3、，動物采食AFB1后，在奶中產生代謝物黃曲霉毒素M1(AFM1)[1,2]。AFM1被IARC歸類為次級組致癌物質，其毒性比AFB1弱[3]。本研究旨在通過檢測生鮮乳不同儲存條件下黃曲霉毒素M1(AFM1)的殘留水平分析AFM1的儲存穩(wěn)定性，儲存條件包括儲存溫度，儲存時間，復溫溫度、解凍次數和添加防腐劑等。研究結果表明，在不同的儲存條件下，包括4℃冷藏保存，-20℃冷凍保存，-20℃冷凍保存24h后復溫溫度，反復凍融后解凍次數以及添加不